Con Ángel, Anabel, Adriana y Jorge hicimos estas pepas de membrillo y batata.
Prof. Florencia D
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martes, 21 de marzo de 2023
viernes, 5 de noviembre de 2021
PEPIIIITOS
Hoy fue el turno de hacer Pepitos ¡¡¡Y nos quedaron riquísimos!!!
¿Querés la receta?
Mmmm, vas a necesitar de nuestro toque mágico...
Saliendo de la broma: "lo que te propongas, lo vas a poder concretar" afirman Magalí y Fiorella.
En las fotos, en forma de flor, se encuentran los pasos de la elaboración de estas galletitas con chispas de chocolate.
Prof. Clara M. y Luciana
lunes, 1 de noviembre de 2021
¡QUIERO MÁS!
Nos encontras con las manos en la masa porque estamos preparando unas pizzetas que son una delicia.
¡¡¡Queremos más recetas, vamos por más independencia!!!
Claro que sí, seguimos cocinando y seguimos aprendiendo con Magalí y Fiorella.
Prof. Clara M y Luciana
martes, 19 de octubre de 2021
JÓVENES COCINERITAS
¡Cada vez nos animamos a más!
Aprendemos a cocinar con seguridad, sencillo y rico.
Nos convoca y nos alegra compartir este espacio de organización e independencia.
Gracias Magalí y Fiorella por estos deliciosos platos que guardan secretos de chef.
Prof. Clara M. y Luciana
martes, 29 de septiembre de 2020
LIMÓN AL CUADRADO
Propuesta: Cuadraditos de Limón
Para escucharlo en audio, hacé clik sobre el link:
https://soundcloud.com/34sanmartin-blog/whatsapp-ptt-2020-09-29-at-123647
Ingredientes:
Harina 0000 130 gr
Azúcar 150 gr
Aceite 60 cc o 120 de manteca (lo que tengan)
Huevos 2
Jugo de limón 4 cucharadas
Ralladura de 1 limón
Para
el glasé
Azúcar impalpable 150 gr
Jugo de limón 4 cdas.
Procedimiento
1) Realizar un arenado con la harina, azúcar y
aceite o manteca. Hasta lograr una textura granulada.
2) Agregar los huevos junto con la ralladura de limón
y el jugo.
3) Batir hasta lograr una preparación cremosa.
4) Colocar en un molde previamente enmantecado y
enharinado.
5) Llevar a un horno 180 grados por 10/12
minutos.
6) Por último agregar el glasé cuando sale del
horno, no dejen enfriar el biscocho. El glaseado se hace mezclando el azúcar
impalpable con el jugo de limón hasta lograr una consistencia cremosa.
Lic. Micaela P.
miércoles, 23 de septiembre de 2020
CHOCO - BANANA Y DULCE DE LECHE
¡¡Festejemos la primavera con este rico Budín de Húmedo de banana, chocolate y dulce de leche!!
RECETA:
- Bananas maduras 2
- Miel 2 cucharadas
- Manteca 200 g
- Azúcar 200 g
- Huevos 3
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
- Chips de chocolate 150 g
- Harina 0000 200 g
- Polvo de hornear 10 g
- Sal 1 pizca
- Dulce de leche para el interior c/n
-Baño de chocolate c/n
ELABORACIÓN
:
1- Pisar las bananas junto con la miel.
2- Batir la manteca pomada con el azúcar hasta
obtener una crema.
3- Agregar los huevos de a uno, luego la esencia
de vainilla, los chips de
chocolate y el puré́ de bananas. Mezclar.
4- Por último, incorporar la harina tamizada con
el polvo de hornear y la sal.
5- Llenar hasta 3⁄4 un molde de budín en
mantecado y enharinado(en el medio el dulce de leche).
6- Hornear a 170° por aproximadamente 25
minutos.
7- Enfriar y desmoldar.
8- Bañar con chocolate fundido.
¿Te tentaste? ¡Ya podés hacerlo!
Lic. Micaela P.
lunes, 14 de septiembre de 2020
J & Q MOUSE
Propuesta para realizar una tarta distinta: Tarta Mousse de jamón y queso.
Escuchalo en audio haciendo clik sobre el link:
https://soundcloud.com/34sanmartin-blog/whatsapp-ptt-2020-09-14-at-132518
Ingredientes
- 1 tapa de pascualina
– 150 g de jamón
cocido
– 3 huevos
– 2 cdas. de
queso crema
– ½ taza de
queso rallado
– 300 g de queso
port salut
– sal y
pimienta, a gusto
Preparación:
1) Con la tapa para pascualina, forrá una
tartera o asadera rectangular y pinchala con un tenedor. Horneá a temperatura
fuerte (200 a 220 C) por unos diez minutos. Retirá y reservá.
2) Para el relleno, procesá el jamón cocido con
los huevos y el queso crema, hasta que todo quede triturado.
Pasá la mezcla a un recipiente. Añadí el queso
rallado y daditos chiquitos de queso fresco. Salpimentá y volvé a mezclar.
3) Verté el relleno en la base (ya precocida) y llevá a horno moderado (160 a 180 C) por unos 25 minutos.
Lic. Micaela P.
martes, 1 de septiembre de 2020
¡SÍ, HARAGANA!
Propuesta para realizar torta haragana de manzana.
Escuchalo en audio, haciendo clik sobre el link:
https://soundcloud.com/34sanmartin-blog/whatsapp-ptt-2020-08-31-at-170050
Ingredientes
1.
2 tazas harina leudante
2.
1 taza azúcar
3.
3 huevos
4.
1 taza leche
5.
Esencia de vainilla.
6.
120 gr manteca
7.
2-3 manzanas
Pasos
1. Hacer un arenado con ayuda de las manos con la
harina, azúcar y manteca fría cortada en daditos.
2. Debe quedar bien arenado. Colocar la mitad de ese
polvo arenado en molde enmantecado.
3. Acomodar las manzanas cortadas en láminas,
cubriendo bien toda la superficie, si se desea agregar nueces picadas. Con el
polvo restante cubrir las manzanas.
4. Aparte mezclar huevos, leche, esencia de
vainilla. Integrar.
5. Volcar esta última mezcla sobre toda la
superficie, irá de a poco filtrándose por la torta, espolvorear con un poco de
azúcar… y llevar a horno moderado de 30
a 35 minutos.
Lic. Micaela P.
lunes, 24 de agosto de 2020
¡ME VUELVO RE CHOCLO!
Propuesta para realizar de budín de choclo. ¡Rico y saludable!
Ingredientes
1.
1 lata choclo cremoso
2.
1 lata choclo entero
3.
1 cebolla
4.
3 cucharadas queso crema light
5.
100 gramos harina leudante
6.
5 huevos
7.
Pimienta negra, pimienta Blanca, nuez moscada,
sal
8.
150 g queso mantecoso
Pasos
1.
Rehogar la cebolla en un poco de aceite de
oliva.
2.
Colocar en un bol los huevos, las dos latas de
choclo, el queso crema, la harina, los condimentos, el queso cremoso y la
cebolla rehogada
3.
Colocar en un molde para budín aceitado con
aceite en aerosol
4.
Llevar a horno por alrededor de 35 minutos o
hasta dorar
martes, 18 de agosto de 2020
INTEGRAL Y FRUTOS SECOS
Hoy les propongo realizar este rico budín sin azúcar con harina integral y de frutos secos.
En este link lo podes escuchar en audio:
https://soundcloud.com/34sanmartin-blog/budin-inte
INGREDIENTES: (Para un budín chico)
- 1 taza de harina integral.
- 2 cucharadas soperas de edulcorante o 10 sobres.
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear.
- 1 taza té de leche descremada.
- 1 cucharada sopera de aceite de girasol.
- 1/2 taza té de frutos secos.
- Ralladura de 2 naranjas.
- Chorrito de esencia de vainilla.
Paso a paso
1) Mezclar la harina integral, el polvo de
hornear, las pasas y la ralladura de naranja.
2)
Incorporar, el edulcorante, los huevos, la leche y la esencia de vainilla.
3)
Integrar bien, revolviendo durante cinco
minutos .
4) Colocar rocío vegetal al molde o manteca y verter preparación
5)
cocinar a horno moderado por 40-45 min (depende de cada horno).
¡Compartí tu experiencia en los comentarios...es saludable!
Lic. Micaela P.
lunes, 10 de agosto de 2020
MATE PARA ESTOS CUERNITOS
Hoy les propongo realizar cuernitos, fáciles y rápidos de hacer.
lo tenés en audio, haciendo clik sobre el link:
https://soundcloud.com/user-334545180/cuernitos-para-el-mate
Ingredientes
300 gramos de harina 000 o
0000
100 a 110 cc de agua tibia
100 gramos de manteca, margarina o grasa
derretida
7 gramos de levadura seca o 20 gramos de
levadura fresca
1 cucharada de azúcar
sal cantidad necesaria
Paso a paso
1) Colocar
la harina en un bowl. Hacer un hueco en el medio y agregar la levadura y la
cucharada de azúcar. Luego agregar la
sal alrededor, sin tocar la levadura.
2) Agregar también en el centro la margarina o
manteca o grasa derretida. Integrar.
3) Agregar el agua y seguir
integrando hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Amasar por cinco
minutos.
3) Una vez obtenido el
bollo, dejar descansar 20 minutos.
4) Una vez que Paso el
tiempo indicado. Estirar la masa, tratando de formar un rectángulo y
aproximadamente de un groso de 3 mm . Luego cortar tiras rectangulares de mediano tamaño.
5) Con las tiras
rectangulares debo tomarlas de un extremo y del otro. Enrollar uno de los extremo hasta el centro. Con el
otro extremo realizar la misma acción.
6) Realizar el mismo procedimiento
con el resto de los rectángulos cortados.
7) Llevar a horno máximo
precalentado, durante 10 o 15 minutos.
Lic. Micaela P.
viernes, 7 de agosto de 2020
UNA COMIDA PARA HONRAR A LA PACHAMAMA
Para honrar a la Madre Tierra hoy les propongo una receta con un producto tradicional y bien latinoamericano: el choclo.
La Humita es una comida
tradicional de nuestra América llega a nuestros días de la mano de la tradición
quechua. Según la región, a esta preparación se la conoce como humita, huminta,
hallaca, o tamal.
INGREDIENTES
-Choclos 3
-Zapallo Anco, ¼ de unidad
-Queso cremoso, 250 grs.
-Cebolla, 1 unid.
-Pimentón rojo, ½ unid.
-Tomillo, 1 cucharada
- Pimentón, 1 cucharada
-Ají molido
-Tomate perita, 1 unid.
PASO
A PASO
1) Comenzamos preparando los ingredientes,
Lavamos y pelamos todas las verduras,
2) La calabaza y los choclos
los rallamos. La cebolla y el morrón los cortamos en cuadraditos bien chicos,
el tomate lo pelamos y les retiramos las semillas, cortamos en cuadraditos bien
chiquitos.
3) Ponemos una olla o sartén
grande al fuego, un poco de aceite y ponemos a rehogar la cebolla y el morrón.
Ni bien estén tiernas agregamos el tomate y revolvemos para integrar.
4) Cuando nuestra preparación
está bien integrada es momento de agregar el choclo y el zapallo rallado,
mezclamos y sumamos el pimentón, ají molido y tomillo. En este momento, vamos
revolviendo para que no se pegue la preparación en el fondo de la olla, si
notamos que está muy densa le agregamos medio vaso de leche o agua.
5) El tiempo de cocción es
aproximadamente de 30 minutos. Pasado este tiempo de cocción agregamos el queso
cortado en cubos, dejamos unos minutos que derrita y luego revolvemos para
integrar. Si la queremos comer gratinada, la servimos en un recipiente apto
para el horno, agregamos un poco más de queso y llevamos a horno fuerte por 5
minutos o hasta que lo veamos gratinado. Si lo usamos para empanadas, dejamos
que enfríe y está listo para armar las empanadas.
lunes, 13 de julio de 2020
¿REDONDITOS? ¡¡BIZCOCHUELO!!
Receta
de bizcochuelo de ricota
Hacé clik sobre el lin para escucharlo en audio:
Ingredientes:
Receta para molde 22 cm.
_ 250 gramos de harina 0000
_ 3 huevos
_ 25 gramos de manteca.
_ 120 gramos de azúcar común
_ esencia de vainilla…c/n
_ 1 cucharada de polvo de hornear
_ 250 gramos de ricota común o light
_ 4 cucharas soperas de leche
_ ralladura de 1 limón
_ 3 huevos
_ 25 gramos de manteca.
_ 120 gramos de azúcar común
_ esencia de vainilla…c/n
_ 1 cucharada de polvo de hornear
_ 250 gramos de ricota común o light
_ 4 cucharas soperas de leche
_ ralladura de 1 limón
Procedimiento:
1) Pre calentar el
horno a 180°c. Enmantecar y enharinar el molde.
2) Derretir la manteca.
3) Batir con batidora
eléctrica los huevos junto con el azúcar hasta lograr que la mezcla quede lo
mas firme posible. Debemos lograr lo que se llama batir a punto nieve.
4) Llegada a este punto,
agregarle en tres veces la ricota (sin dejar de batir en ningún momento), luego
incorporamos la esencia de vainilla junto con la ralladura del limón.
5) Con la ayuda de una
espátula agregar la harina y el polvo de hornear.
6) Por último, incorporar
la manteca derretida.
7) Verter la mezcla en el
molde y llevar al horno por unos 30 minutos.
miércoles, 8 de julio de 2020
A LA PEPATUA
Propuesta para realizar pepas
de dulce de leche
Escuha el audio haciendo clik en el link:
Ingrendientes
2 tazas harina
leudante.
2 huevos
125 cc aceite
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
150 grs. azúcar
Leche cantidad necesaria.
Cantidad
necesaria dulce de leche
1.
Batir los
huevos con la esencia, ralladura de limón, azúcar y aceite.
2.
Agregar
al batido de huevos la harina y si es necesario se le agrega un chorrito de
leche hasta formar una masa que no se pegue en las manos Es sólo unir los
ingredientes no es necesario amasar.
3.
Tomar porciones,
hacer bolitas y colocarlas en una placa para horno. Con la ayuda del dedo
presionamos para hacerle el huequito que contendrá al dulce.
4.
Con ayuda
de una manga o con Una cucharita vamos rellenando cada Pepa con el dulce de leche.
5.
Cocinar
en horno fuerte aproximada mente entre 10 a 15 minutos
6. ¡Listo
nuestras pepas!
jueves, 2 de julio de 2020
OPTIMAS CONDICIONES DE FRUTAS Y VERDURAS
¿Cómo desinfectar
correctamente frutas y verduras?
En esta Época es fundamental
la higiene en los alimentos que ingerís. Aprendé a limpiar las frutas y
verduras para que estén aptas para el consumo.
¿QUÉ LAVANDINA USAR?
Lo más recomendado para la
correcta desinfección de frutas y verduras es utilizar lavandina. Tené en
cuenta que no todas las lavandinas sirven para desinfectar alimentos. Por eso,
antes de comprar pregunta si es la adecuada para desinfectar Las lavandinas
aptas son las que dicen AGUA LAVANDINA COMÚN y mencionan en la etiqueta “apto
para desinfectar agua”, también otras como de la marca Odex o Ayudín mencionan
en la parte de atrás de la etiqueta que son aptas.
¿Cómo puedo medir la cantidad
necesaria de lavandina?
Utilizá medidores para no pasarte
de la cantidad necesaria de lavandina que necesitas. Para esto podés guiarte de
las siguientes indicaciones:
- Necesitas un gotero grande y
un embudo pequeño o mediano.
-
Realiza está actividad en la pileta de la cocina, apoya el gotero, luego introducís
el embudo y de manera lenta y pausada para evitar rebalsar, rellena el gotero
con la lavandina que compraste. Listo, asegúrate de cerrar bien el frasco
gotero, lávate bien las manos y reserva el gotero para todas las veces
necesarias que tengas que desinfectar frutas y verduras.
- Si
no tenés gotero, podes utilizar un frasco dosificador. Vas a rellenarlo con la
lavandina de la misma forma que rellenaste el gotero, es decir con el embudo.
Recordá que, si utilizas dosificador deberás presionar sólo una vez y será un
toque corto, para que no salga mucha cantidad de lavandina.
Sólo necesitamos tres gotas de
lavandina cada litro de agua para desinfectar nuestras frutas y verduras. Por
eso es que debemos utiliar medidores.
¡¡¡Ahora si, con todo listo a
desinfectar !!!
Hacé clik sobre el link para comenzar el video:
Separar
verduras y frutas por grupos
Verduras
pequeñas y pesadas
Calabaza
Zapallitos
Verdudas: Berenjenas, ají morrón verde y amarillo, tomatitos cherry
Zanahorias
(Recordá
que tanto la pileta donde vamos a desinfectar los alimentos como tus manos
deben estas limpias).
Llenar
la pileta de la cocina. Con un litro de
agua. Toma tu gotero y hecha tres gotas de lavandina.
Si la
lavandina la tenías en un frasco dosificador pone un litro y medio de agua y presiona
el dosificador una sola vez y será un toque corto, para que salga apenas un
chorrito de lavandina.
Dejar
las verduras sumergidas durante 10 minutos.
Verduras
de hoja
Lechuga criolla
Espinaca
Acelga
Berros
Las
verduras de hojas deben desinfectarse separando las hojas. Para esto, tomá uno
de los ramilletes de verdura y cortales la raíz. Luego, déjalas sumergidas en
la pileta con agua y lavandina durante diez minutos. Las medidas son las mismas: un litro de agua
y tres gotas de lavandina. Una vez pasado los diez minutos, escurrir bien y
reservar en un tapper con una hoja de papel de cocina en la superficie. Luego
conservar en heladera hasta el momento de su uso.
Frutas
Pomelo, uvas, kiwis, lima, manzana roja y verde, mandarina ,coco, naranja y banana, entre otras.
Con las frutas se procede de
la misma forma que con las verduras pequeñas y pesadas: llenar la pileta con un
litro de agua, tres gotas de lavandina y dejar sumergidas las frutas durante
diez minutos
Lic. Micaela P.
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