En este espacio de cocina en modo presencial no nos privamos de nada.
Te dejamos las fotos y los links de las recetas para que lo tengas en cuenta en las fiestas venideras.
Hacé clik sobre los links para escuchar los ingrdientes y el procedimiento de cada una de ellas.
¡¡Hola!!!
Te compartimos nuestros avances con la cocina. Esta vez, con un clásico de la tarde...o para cualquier momento!
PEPAS DE MEMBRILLO Y BATATA
Aquí va la receta:
Procedimiento:
Colocamos la manteca con el azúcar y lo unimos hasta formar una crema. Luego se agrega la harina y los sabores y se integra todo uniendo sin amasar. Debe quedar una masa lisa y suave. Se coloca la masa tapada en frio y luego se le da la forma deseada. Para las pepas se pueden realizar con cortante y hundir un dedo en el centro para colocar el dulce o realizar bolitas con la masa y luego se aplasta y se hunde en el medio. Acomodar en placa enmantecada y enharinada. Cocinar en horno 180 ° por 15 min hasta que haga piso y por arriba todavía este blanda.
En el collage de fotos se encuentran las alumnas Ivana e Inés colocando el dulce sobre las masas y sobre la placa. Luego, la presentación de las galletitas recién horneadas.
¡A probar se ha dicho!
Prof. Soledad y Florencia Ch.
Hacé clik sobre el link para saber los ingredientes:
https://soundcloud.com/elblog-dela34/ingredientes-para-nachos
¿Y el paso a paso?
Va en este link:
https://soundcloud.com/elblog-dela34/paso-a-paso-de-los-nachos
También tenemos Hummus
https://soundcloud.com/elblog-dela34/receta-del-hummus
¿Dips? ¡Por supuesto!
Para los ingredientes hacé clic sobre el link:
https://soundcloud.com/elblog-dela34/ingredientes-para-los-dips-online-audio-convertercom
Y terminamos con el procedimiento:
https://soundcloud.com/elblog-dela34/procedimiento-para-los-dips-online-audio-convertercom
¡Que te queden tan ricos como los de la escuela!
Prof. Florencia y Soledad
Compartimos nuestras propuestas culinarias; en donde se trabajan muchas habilidades, en este caso: la selección de las verduras, el cortado de las mismas, la organización de los tiempos y por si fuera poco... el arte de amasar.
Esta vez, te convidamos con tarta de verduras y de jamón y queso
Contanos ¿Cómo vas en la cocina?
Prof. Soledad y Florencia Ch.
Hoy te presentamos los deliciosos panes de Viena
Para saber los ingredientes y el procedimiento hacé clik sobre el link:
https://soundcloud.com/elblog-dela34/ingredientes-y-procedimiento-del-pan-de-viena
Profes Florencia y Soledad
Escucha el audio para saber la receta haciendo clik sobre el link:
https://soundcloud.com/elblog-dela34/ingredientes-y-pasos-para-los-pancitos-saborizados
Prof. Florencia y Soledad
¿Te quedaste sin pan...querés más...querés regalar?
¡Acá te traemos la receta y con la garantía que les gusta a todos!
Si querés escucharlo en audio hacé clik sobre el link:
https://soundcloud.com/elblog-dela34/ingredientes-y-procedimiento-para-pan-de-molde
Ingredientes para Pan Lactal o de Molde ( 1° receta del año)
Galletitas de avena y algarroba
Para escucharlo en audio, hacé clik sobre el link:
https://soundcloud.com/user-522570330/receta-de-galletitas-de-algarroba-y-avena-para-enviar
Ingredientes para hacer Galletas de avena y
algarroba:
120 gramos de copos de avena o ya molida.
(1 taza y media aproximadamente)
_ 40 gramos de Harina de algarroba (1/3 de taza)
_ 60 gramos de azúcar moreno integral (1/3 de taza)
_ ½ cucharadita de bicarbonato
_ 40 mililitros de aceite de girasol (3 cdas.)
_ 4 cucharadas soperas de agua
_ 1 pizca de sal
Cómo hacer Galletas de avena y algarroba:
·
1
Tritura los copos de avena en la
batidora hasta que se conviertan en harina. No hace falta que queden molidos
del todo.
·
2
En un bol mezcla la harina de avena con la algarroba tamizada, el
azúcar, la sal y el bicarbonato.
·
3
Añade el aceite y la mitad del agua y
mezcla todo hasta que los ingredientes de la cookies de avena y algarroba se
incorporen y se forme una bola de masa densa.
Truco: Si
la masa queda muy quebradiza añade una cucharada más de agua.
·
4
Coloca una hoja de papel de horno en la encimera, pon la bola de masa
encima y estírala con un rodillo.
·
5
Corta la masa con un cortapastas de
la forma que te guste y recoge los restos. Vuelve a hacer una bola y estírala
otra vez cortando las galletas de algarroba veganas. Repite hasta que se acabe
la masa.
También se pueden realizar bolitas con la masa y colocarlas en la fuente
con papel manteca y aplastar allí mismo para darle la forma de galletita.
·
6
Precalienta el horno a 180 grados y coloca las galletas de avena y algarroba en
una bandeja cubierta de papel de horno. Hornea las galletas durante 10-12
minutos y déjalas enfriar.
Pueden
agregarle nueces por ejemplo si les gusta.
Realizamos otro encuentro por zoom del taller. En esta ocasión, preparamos cuernitos para el mate. Dejamos la receta, en su versión original y versión saludable.
Cuernitos
saludables
Ingredientes
-
1 taza de harina integral.
- 1 cda postre de polvo de hornear.
- 150 g. de queso casancrem descremado.
- C/n orégano, pimienta, sal ,ají.
.
PREPARACIÓN:
Mezclamos la harina ,el polvo de hornear , el
queso y los condimentos, formamos la masa y amasamos.
Estirar la masa con palo de amasar y dar forma
de rectángulo, enroscamos desde ambas puntas formando los cuernitos. Hornear
por 15 minutos
Cuernitos clásicos
Ingredientes
-
300 gramos de harina 000 o 0000
- 100 a 110 cc de agua tibia
- 100 gramos de manteca, margarina o grasa
derretida
- 7 gramos de levadura seca o 20 gramos de
levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- sal cantidad necesaria
1)
Formar la esponja con la levadura, parte del agua indicado y una cucharadita de
azúcar.
2)
Colocar la Harina en un Bowl (mezclada con la sal), hacer un hueco en el centro
y colocar la manteca y la esponja hecha previamente.
3)
Integrar bien todos los ingredientes hasta lograr una masa que no pegue en las
manos. Dejar leudar 20 minutos
4)
Seguir las mismas indicaciones que la receta anterior para realizar la forma
5)
Hornear por 15 o 20 minutos. Fuego moderado.
Lic. Micaela P. y Florencia Ch.
Encuentro por zoom del día 11 de noviembre
En este encuentro realizamos un pan integral saludable. Previamente
se enviaron ejercicios para lograr un amasado correcto, y lograr unir e
integrar todos los ingredientes de manera eficaz.
¡Compartimos la receta y fotos de las producciones!
Pan
integral con semillas
Ingredientes
- 1 kilo de harina integral extrafina
- 1 cucharada de sal
- 50 gramos de levadura fresca
- 2 cucharadas de miel
- chorrito de aceite
de oliva o común.
- Agua tibia 500/ 600 ml
(Se puede reemplazar la mitad por leche)
- Mix de semillas
Pasos
1) Formar la esponja: En un bowl aparte mezclar la levadura
con una parte del líquido de la receta más una cucharadita de la harina y una
cucharadita de azúcar. Esperar a que se
forme, unos minutos
2) Colocar el resto de la harina en un bowl. Agregar la sal
e integrar bien. Luego hacer un hueco en el centro y ahí dentro colocar: la
miel, el chorro de aceite, la esponja hecha previamente y el agua tibia (El
agua de a poco). Integrar.
3) Agregar las semillas y también se le puede agregar
orégano si se desea.
4) Integrar de adentro hacia afuera, hasta integrar todos
los ingredientes. Se debe lograr una masa lisa y homogénea. Este pan no
necesita mucho amasado, sólo lo necesario hasta que quede homogéneo.
5) Dejar leudar unos 40 minutos.
6) Colocar la masa en una budinera aceitada y hornear a
temperatura media por unos 45 minutos. A los 30 minutos estar atentos.
Lic. Micaela y Florencia Ch.
Este martes se llevó a cabo el segundo encuentro por zoom del taller. Abordamos estrategias de medición de ingredientes y equivalencias en tazas, manejo seguro del horno y teoría: Diferentes tipos de harinas y de levaduras, y estilos de amasado.
Luego hicimos una receta de grisines saborizados.
¡La compartimos!
Ingredientes
-1 kilo de harina 000
-1 Cda. de sal fina
-30 g. de levadura fresca
-2 tazas de agua
-1/2 taza de aceite de oliva
-Especias a gusto o cebolla de
verdeo, queso rallado, jamón, etc.
PASOS
1) Preparamos la esponja: Diluir la
levadura en una taza de agua tibia con una pizca de harina
Masa líquida o sólida compuesta por: parte de harina, toda la
levadura y parte proporcional de líquido. Se integra al amasijo y se usa para
dar mayor fuerza a la masa.
2) Mezclar
en un bowl la harina con la sal fina y formar una corona, luego incorporar la
levadura que realizamos anteriormente. Incorporar el aceite y el agua restante.
Unir los ingredientes para formar una masa lisa y uniforme.
Amasar: presionar la masa con la base de la mano hacia
delante y unir los extremos en el centro. O estirar con la base de
la mano hacia afuera y luego traerla hacia ustedes, girarla, y volver a realizar
el mismo procedimiento.
Dejar descansar a temperatura ambiente hasta duplicar
volumen.
3) Pasado
el tiempo Estirar la masa con un palote hasta lograr 1 cm de espesor en la
mesada enharinada. Cortar en tiras finas (podemos dejarlo así, realizar apenas un
rollito o realizar una torsión en la masa), colocar en una placa aceitada y
pintar con aceite.
4) Hornear
a temperatura alta 180 ° por 10-15 min o hasta dorar.
A la masa
se puede agregar hierbas frescas, pimentón, queso rallado, cebolla de verdeo, etc.
El días viernes por la tarde realizamos realizamos el primer encuentro por zoom
-Celia López
-Silvia Cohen
-Raúl Lecce
- Guillermo Galván
-Camila
-Pablo Nadin
- Apaza Camila
Los primeros minutos del zoom
los dedicamos a indicar las estrategias para cortar de forma segura los
alimentos, el uso de contraste en baja visión y la sistematización del espacio
de trabajo. También se trabajó todo lo relacionado a los movimientos y partes
del cuerpo implicadas en la acción de cortar, revolver y mezclar ingredientes.
Pusimos en práctica lo teórico
realizando un postre en taza.
Postre cítrico de limón
Ingredientes:
- 2 yogures neutros (opcional)
- Pote mediano de queso casancrem.
- 2 Cucharadas soperas de miel
- 12 galletitas de vainilla.
- Un limón grande
- Una Mandarina para decorar
- Un poco más de miel para decorar
Paso a paso
1) Moler las galletitas
2) Rallar el limón, luego cortarlo y exprimir
3) Poner en un bol el queso crema, la miel, el zumo de limón y la ralladura de limón. Integrar bien. Los que tengan el yogur se lo agregan
4) Tomar el vaso: Repartir una cucharada de galletas
molidas en el fondo del vaso (Primer capa) Luego, agregar dos cucharadas de la
crema arriba de la primera capa. Luego se vuelve a poner galletas y por ultimo otra capa de crema, Terminar de
decorar con dos gajos de mandarina y miel.
Tenemos una nueva propuesta para que te sumes, cocines con seguridad y comas rico.
Hacé clik sobre el link para que comience el video...es sólo un adelanto. Lo mejor está por venir!!!
