martes, 15 de diciembre de 2015

TORREÓN DEL MONJE, (Mar del Plata).

TORREÓN DEL MONJE.
Hacia comienzos del siglo XX, el pueblo de Mar del Plata estaba definido como el destino favorito de la clase alta de Buenos Aires, que comenzaba a construir allí sus chalets de lujo en donde pasaban las extensas vacaciones de verano, que duraban cuatro meses. Uno de los veraneantes miembros de la burguesía era Ernesto Tornquist, empresario y estanciero, que se dedicó a realizar numerosas obras públicas en Mar del Plata, embelleciendo la ciudad que había elegido para establecer su casa de veraneo.
Así, y quizás buscando dotar al lugar de un edificio que transmitiera encanto e intriga a los visitantes, decidió financiar la construcción de un mirador. Para darle al edificio mayor misterio, encargó al arquitecto Carlos Nordmann que fuera de estilo medieval, recordando a las antiguas fortalezas o castillos europeos. Empleó para ello a la firma constructora del italiano José Fontana.

Pero Tornquist no se contentó con donar el mirador, sino que además quiso dotarlo de una historia que le sumara misticismo a Mar del Plata, pueblo que había sido fundado recién en 1874, por Patricio Peralta Ramos. Así hizo difundir un texto, atribuido al cronista Padre Antonio Santillán y supuestamente escrito en 1695, aunque en realidad estaba inspirado en una obra del chileno Alberto del Solar. Se dijo que había sido hallado en un cofre dentro de una recámara en la piedra, por uno de los obreros que picaban la roca para crear la base lisa donde se construiría el torreón.
Según el relato, en el mismo lugar del futuro mirador había existido una fortaleza construída por el Padre Ernesto Tornero (cuyo nombre se asemejaba al de Tornquist), perteneciente a la Orden de los Calvos, asentada por esos tiempos en la actual Laguna de los Padres, con el objetivo de defender a la reducción de indios que dirigía. La historia era el romance entre el soldado Alvar Rodríguez, que custodiaba desde la fortaleza costera, y la india Mariña, que vivía en la reducción de los padres. El cacique Rucamará constantemente intentaba vencer la fortaleza y tomar el control del asentamiento, hasta que finalmente lo logró y expulsó a los españoles, asentándose durante años y quedándose con Mariña, quien se transformó en su mujer favorita, aunque ella seguía enamorada de Alvar.
Finalmente, otra de las mujeres de la tribu, celosa de la preferencia de Rucamará, adormeció al cacique y a su favorita y pactó con los españoles para que atacasen a la fortaleza. Alvar Rodríguez se enfrentó a caballo con Rucamará, quien tomó a Mariña sobre su corcel y emprendió la huida. Al quedar sin escapatoria, saltó a caballo desde las rocas hacia el mar, llevándose consigo a la muchacha que amaba al soldado.


El 28 de febrero de 1904, se inauguraba el entonces llamado Belvedere a secas. Desde sus comienzos, funcionó allí una confitería, y poseía una pequeña vivienda para sus cuidadores, que años más tarde, debería ser demolida. En esos tiempos, quedaba en uno de los extremos de la pequeña ciudad, llegando por camino de tierra, y no existía el Paseo Jesús de Galíndez, que actualmente recorre la costa bajo la barranca rocosa.
En 1927, comenzó la ampliación del Belvedere, diseñada por los arquitectos Eduardo Lanús y Federico Woodgate, inaugurada en 1929 ya con el nombre de Torre Pueyrredón. Se le agregó un anexo con techos de teja rojiza, que fue ocupado por el Pigeon Club, en donde se practicaba el tiro a la paloma. El emprendimiento duró años, pero las quejas por la aparición constante de las aves muertas en la playa vecina motivó numerosas quejas, y debieron ser reemplazadas con discos voladores. Finalmente, el Pigeon Club cerró cuando un golpe militar rescindió la concesión e instaló en el torreón el Círculo de Oficiales de la Marina marplatense.
Pero años más tarde, volvió a funcionar como confitería.
En 1993, la Municipalidad de General Pueyrredón declaró al Torreón del Monje Bien de Interés Patrimonial, determinando su conservación y protección especial.
En enero de 2003, la concesionaria Torremont S.A. encargó al arquitecto Máximo Boneti la reconstrucción del puente peatonal que cruzaba sobre el Paseo Jesús de Galíndez y que había sido demolido años atrás. La nueva pasarela intenta respetar el estilo de la original, está revestida en piedra y posee una heráldica.
Actualmente,en el Torreón del Monje sus numerosos visitantes pueden disponer de su confitería con vista al mar y con su espacio al aire libre con una hermosa vista panorámica de la ciudad, con el mar bañando sus playas, disfrutando de las ofertas en cafetería , salón de té con exquisitas tortas artesanales y masas finas que son las delicias del lugar; brindando además servicio en el ambientado restaurant para almuerzos y cenas.
Los fines de semana el restaurant ofrece cenas shows con importantes artistas, todo al ritmo de la música, canciones ybaile que hacen vivir momentos agradables a los presentes.
Sugerimos que no se pierdan visitar el subsuelo del Torreón del Monje donde se puede disfrutar de la galería de arte que funciona los fines de semana.

Apostillas del Licenciado JLI.
Fuente: Nota de Jorge Luis Icardi en sus paseos y diversiones por Mar del Plata
15 de diciembre de 2015.

lunes, 14 de diciembre de 2015

PETRICOR.


PETRICOR.


Petricor es el nombre que recibe el olor que produce la lluvia al caer sobre suelos secos. El nombre se deriva de la unión de dos palabras griegas: petros, que significa piedra, e ikhôr, palabra con la que se denominaba al líquido que fluía por las venas de los dioses en la mitología griega.

Se define como "el distintivo aroma que acompaña a la primera lluvia tras un largo período de sequía".

Este término fue creado originalmente en 1964 en inglés por dos geólogos australianos: Isabel Joy Bear y R. G. Thomas.
Apareció por primera vez en la revista Nature (993/2).
En su artículo, los autores lo describieron cómo "el olor que deriva de un aceite exudado por ciertas plantas durante periodos de sequía".
Este aceite queda adsorbido a la superficie de las rocas, principalmente las sedimentarias como las arcillosas, y que al entrar en contacto con la lluvia son liberados en el aire junto con otro compuesto: la geosmina. La geosmina es un producto metabólico de ciertas actinobacterias. La emisión de estos compuestos es lo que produce el distintivo aroma, al que se puede sumar el del ozono si adicionalmente hay actividad eléctrica.

En un trabajo posterior, Bear y Thomas (1965) demostraron que estos aceites aromáticos retardan la germinación de las semillas y el crecimiento de las plantas.
Esto podría indicar que las plantas exudan estos aceites con la finalidad de proteger a las semillas, evitando que germinen en épocas de sequía. Después de periodos de sequía en zonas desérticas, el petricor es mucho más perceptible y penetrante cuando llega el periodo de lluvias. Por su compleja composición (más de 50 sustancias), el petricor no ha podido ser sintetizado.

En 2015, científicos del MIT utilizaron cámaras de alta velocidad para mostrar cómo este olor se introduce en el aire.
Para esto filmaron gotas de lluvia cayendo en 16 superficies diferentes, variando intensidad y altura de la caída. Descubrieron que al golpear una superficie porosa, se crean pequeñas burbujas dentro de la gota. Éstas aumentan de tamaño y flotan hacia arriba. Al alcanzar la superficie, se rompen y liberan una "efervescencia de aerosoles" en el aire, los cuales transportan el aroma.

A fecha de diciembre de 2015, este término no está reconocido por la RAE en su diccionario usual.


Apostillas del Licenciado JLI.
Fuente: wikipedia.es
14 de diciembre de 2015.

LA PATERNAL.

La Paternal
La Paternal
En el pasado pertenecía a zona de chacras y quintas, formó parte de la Chacarita de los Colegiales. En 1904 modificó su nombre por el de Paternal.

Límites:
Avenida Chorroarín, Avenida San Martín, Arregui, Gavilán, Álvarez Jonte, Avenida San Martín, Paysandú, Avenida Warnes, Avenida Garmendia, Avenida Del Campo.

Superficie: 2,2 kilómetros cuadrados.
Densidad: 8663 habitantes por kilómetro cuadrado.
Población Total: 19.058 habitantes.
Mujeres: 10.123.
Varones: 8.935.

Fuente:Datos censales estimados en CABA año 2001..

Aniversario: 12 de julio.

La Historia:

Este barrio se encuentra atravesado por el que en el pasado siglo fuera el "camino a Moreno", hoy avenida Warnes. Zona de chacras y quintas, formó parte de la ya referida Chacarita de los Colegiales. En 1887 el Ferrocarril Buenos Aires al Pacífico (hoy General San Martín) inauguró allí su estación Chacarita, la que en 1904 modificó su nombre por el de Paternal. El cambio de denominación se debió a las gestiones realizadas por la Sociedad de Seguros "La Paternal", que era propietaria de terrenos en las inmediaciones y en los cuales estaba edificando numerosas casas para obreros, proviniendo precisamente de ello el nombre que aún ostenta el barrio.



LEONHARD EULER.


Leonhard Euler.

popularizó el uso de la letra; e; para representar la constante; además fue el descubridor de numerosas propiedades referentes a ella.Las primeras referencias a la constante fueron publicadas en 1618 en la tabla en un apéndice de un trabajo sobre logaritmos de John Napier. No obstante, esta tabla no contenía el valor de la constante, sino que era simplemente una lista de logaritmos naturales calculados a partir de ésta. Se cree que la tabla fue escrita por William Oughtred.

El "descubrimiento" de la constante está acreditado a Jacob Bernoulli, quien estudió un problema particular del llamado interés compuesto. Si se invierte una Unidad Monetaria (que abreviaremos en lo sucesivo como UM) con un interés del 100% anual y se pagan los intereses una vez al año, se obtendrán 2 UM. Si se pagan los intereses 2 veces al año, dividiendo el interés entre 2, la cantidad obtenida es 1 UM multiplicado por 1,5 dos veces, es decir 1 UM × 1,502 = 2,25 UM. Si dividimos el año en 4 períodos (trimestres), al igual que la tasa de interés, se obtienen 1 UM × 1,254 = 2,4414... En caso de pagos mensuales el monto asciende a 1 UM × (1 + 1/12)12 = 2,61303... UM. Por tanto, cada vez que se aumenta la cantidad de períodos de pago en un factor de n (que tiende a crecer sin límite) y se reduce la tasa de interés en el período, en un factor de 1/n, el total de unidades monetarias obtenidas está expresado por la siguiente ecuación:


Bernoulli comprobó que esta expresión se aproxima al valor de 2,7182818... UM. De aquí proviene la definición que se da en finanzas de la letra; e; que expresa que este número es el límite de una inversión de 1 UM con una tasa de interés al 100% anual compuesto en forma continua. En forma más general, una inversión que se inicia con un capital C y una tasa de interés anual R, proporcionará CeR UM con interés compuesto.

El primer uso conocido de la constante, representado por la letra; b; fue en una carta de Gottfried Leibniz a Christiaan Huygens en 1690 .
Leonhard Euler comenzó a utilizar la letra; e; para identificar la constante en 1727, y el primer uso de la letra; e; en una publicación fue en Mechanica, de Euler, publicado en 1736. Mientras que en los años subsiguientes algunos investigadores usaron la letra; c; la letra; e; fue la más común, y finalmente se convirtió en la terminología usual.


Apostillas del Licenciado JLI.
Fuente: wikipedia.es
14 de diciembre de 2015.

miércoles, 18 de noviembre de 2015

TRIBU DE AEROPUERTOS.

Tribus aeroportuarias.



En los tiempos de espera, algunos sólo buscan Wi-Fi, otros leen, comen o resisten.

Por Iván de Pineda. LA NACION.









Muchas veces nos pasamos incontables horas en los aeropuertos cuando viajamos. Los horarios de las conexiones de no están tan próximos y esto abre una cantidad de divertidas, interesantes y tediosas situaciones.

Lo primero que hace la mayoría de la gente cuando se da cuenta de la larga espera por delante es tratar de encontrar un lugar para sentarse en la atestada terminal. Todos quieren espacio y un poco de privacidad y transforman una simple búsqueda en una batalla por las butacas más cómodas, mejor ubicadas o más alejadas del ruido.

Segundo paso importante, una vez sentados y ubicados cómodamente, sacan sus smartphones, tablets, phablets o lo que la tecnología tenga a bien inventar y buscan ávidamente las redes de wi-fi habilitadas para su uso, rezando para que el aeropuerto donde están provea un servicio gratuito. Claras caras de desasosiego aparecen cuando hay que pagar por el servicio o sólo te dan 30 minutos libres, que se pasan volando. La abstinencia y la dependencia a la mensajería instantánea, la necesidad de avisar a los familiares y amigos o el frenético deseo de estar conectados les hacen mover sus pulgares velozmente pulsando las teclas de sus dispositivos.

Muchos, después de haber estado sentados durante largas horas en un avión, estiran sus piernas y recorren la terminal de un lado al otro como si siguieran un plan de entrenamiento.

Otros se desploman en los asientos y se quedan profundamente dormidos. Siempre me ha parecido fascinante cómo hacen para despertarse a tiempo para sus vuelos, como si dispusiesen de un reloj interno que les avisa del momento exacto para despertarse y mágicamente son los primeros en formar la fila y subir al avión para volver a desplomarse y dormir todo el vuelo, beatos ellos.

Unos pocos se esconden y se regodean en las páginas de sus libros. Son los que pueden abstraerse de la situación general de lo que está sucediendo alrededor, para quienes no existe el paso del tiempo, los que en un momento sorprendidos por un anuncio de los altoparlantes que alguna se sus neuronas capto de refilón, en este caso su nombre repetido reiteradamente, toman sus posesiones torpemente y corren al mejor estilo Usain Bolt para llegar al embarque de su vuelo.

Admiración para aquellas madres que enfrentan los pormenores de la situación como espartanos en las Termopilas. Viendo cómo sus críos no pueden ser controlados y lanzando perdones a su alrededor cargan con los bultos de todos rezando para que la situación no sea peor durante el vuelo.

Famélicos pasajeros que se atiborran de comida a las horas más insólitas, como si el jet lag y la fatiga abrieran sus apetitos, no sólo ya han hecho larga cola para subirse la avión: la han hecho para bajarse y ahora esperan con una paciencia oriental casi 20 minutos para tomar un café.

También se destaca la tribu de aquellos que parecen teletransportados, que no han sentido la fatiga usual. Los que primeros descienden de los aviones y se dirigen con displicencia hacia algunos de los salones VIP del aeropuerto para ser malcriados con minutos insanos de conexión inalámbrica, cómodos y espaciosos sillones, refinadas delicatessen y la más variada oferta de lectura.

Ah, me olvidaba, también están los que aprovechamos para hacer lo que amamos, como escribir estas líneas que serán compartidas con ustedes.

Los dejo ya que mi nombre suena en los parlantes.

Hasta el próximo destino.









CAMINO DE SANTIAGO.


Camino de Santiago.

Las maravillas del peregrinaje enriquecen el recorrido de un viaje turístico y espiritual.

Las torres de la gran catedral se ven a la distancia. Los dos peregrinos de hierro señalan el tramo final de uno de los caminos más importantes del mundo: el Camino de Santiago. Parado en el monte do Gozo, contemplando la ciudad a la distancia y sintiendo con mucha alegría el peso espiritual y de la historia en mi ser, decido dar mis últimos pasos de esta aventura y llegar a un destino muy especial: Santiago de Compostela.

¿Cuántas personas han iniciado este viaje durante siglos y siglos llegando desde los lugares más recónditos de Europa? ¿Cuántos motivos han generado la necesidad y las ganas de realizarlo? ¿Cuántas promesas han sido cumplidas durante años?

Todo comenzó en el siglo IX, cuando según la leyenda se hallaron las reliquias del apóstol. Pelayo, ermitaño local, vio una estrella posarse sobre un bosque y al acercarse descubrió un antiguo cementerio donde estaban sepultados los restos del apóstol, y le comunicó al obispo Teodomiro el milagro. A su vez se lo transmite a Alfonso II de Asturias, considerado el primer peregrino, que decide construir una iglesia en el lugar que llega a transformarse en uno de los lugares de peregrinacion cristiana más importante del mundo, junto a Jerusalén y Roma.

También de aquí surge el nombre de la ciudad: Santiago es el producto de Sanctus Iacobus y Compostela, de Campus Stellae, campo de la estrella, por ende, Santiago de Compostela. Son innumerables los caminos o las vías para llegar hasta aquí.

Tal vez el más importante o conocido es la vía francesa, ya que la gran mayoría de peregrinos tanto de Europa del Este y central como los franceses, tenían que cruzar el país galo por alguna de las cuatro rutas: Vía Turonensis, que desde París cruzaba la ciudad de Tours. Vía Lemovicensis, cruzando la ciudad de Limoges. Vía Podiensis, que comienza en Puy-en-Velay, y finalmente la Vía Tolosana, que sale de Arlés.

Una de las maravillas de este peregrinaje tiene que ver con parte de este recorrido. A medida que se inicie el viaje uno tendrá la posibilidad de transitar y descubrir algunas de las regiones y ciudades más lindas y pintorescas del continente: Saint Jean Pied de Port, Roncesvalles, Sompor, Najera, Santo Domingo de la Calzada y O Cebreiro son algunos de los claros ejemplos. Donde cada una de las experiencias vividas quedarán grabadas en nuestra alma. Donde cada uno de los maravillosos paisajes nos despertarán genuinas emociones.

No importa si se realiza a pie, bicicleta o incluso en auto; tendremos la impresión de transitar los históricos pasos de aquellos que ya no forman parte, por lo menos físicamente, de este mundo. De estar en contacto con las viejas leyendas locales. De descubrir los secretos que cada parada en el camino ofrece. También iniciaremos un viaje espiritual como pocos, en el cual estaremos en contacto con nuestras creencias, nuestras certezas y dudas, nuestros deseos y esperanzas. En el cual trataremos de aflorar los sentimientos y dejarlos correr.

Muñidos de las famosas vieiras, que son el símbolo del camino y sus peregrinos, atravesaremos las callejuelas de Santiago de Compostela, con sus antiquísimos edificios, con sus rincones de ensueño para hacer entrada en la famosa Plaza del Obradoiro, con su kilómetro cero que marca la meta del camino y con la maravillosa fachada de la catedral irguiéndose incolume al paso del tiempo, una verdadera maravilla que recorre los estilos románico, gótico y barroco de su longeva historia.

En ese momento uno se siente muy pequeño ante la solemnidad que nos rodea y, antes de ingresar a la catedral, todas y cada una de las experiencias vividas se vendrán como un caudal vertiginoso a nuestra mente y será imposible contener las emociones.


Apostillas del Licenciado JLI.
Fuente:Iván de Pineda, para Revista La Nación, Buenos Aires, Argentina.
18 de noviembre de 2015.







STONEHENGE, las Piedras Milenarias.

Stonehenge.
Es un monumento megalítico tipo crómlech, de finales del neolítico (siglo XX antes de Cristo.), situado cerca de Amesbury, en el condado de Wiltshire, Inglaterra, a unos quince kilómetros al norte de Salisbury.

El conjunto megalítico de Stonehenge, Avebury y sitios relacionados fue proclamado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1986.


Stonehenge está formado por grandes bloques de rocas metamórficas distribuidos en cuatro circunferencias concéntricas. El exterior, de treinta metros de diámetro, está formado por grandes piedras rectangulares de arenisca que, originalmente, estaban coronadas por dinteles, también de piedra, quedando hoy en día sólo siete en su mismo sitio. Dentro de esta hilera exterior se encuentra otro círculo de bloques más pequeños de arenisca azulada. Éste encierra una estructura con forma de herradura construida con piedras de arenisca del mismo color. En su interior permanece una losa de arenisca micácea conocida como «el Altar».


Distribución de rocas según se encuentran a principios del siglo XXI.
Todo el conjunto está rodeado por un foso circular que mide 104 metros de diámetro. Dentro de este espacio se alza un bancal en el que aparecen 56 fosas conocidas como los «agujeros de Aubrey». El bancal y el foso están cortados por «la Avenida», un camino procesional de 23 metros de ancho y 3 kilómetros de longitud, aproximadamente. Cerca se halla la «Piedra del Sacrificio». Enfrente se encuentra la «Piedra Talón». Está compuesto de un gran círculo de grandes megalitos cuya construcción se fecha hacia el 2500 anntes de Cristo.
El círculo de arena que rodea los megalitos está considerado la parte más antigua del monumento, habiendo sido datada sobre el 3100 antes de Cristo.

En su comienzo era un monumento circular de carácter ritual rodeado por un talud y un foso, de modo similar a muchos otros situados en el sur de Inglaterra.

Finalmente el monumento tomó su aspecto actual, para lo cual transportaron 32 bloques de arenisca desde las montañas de Preseli, al suroeste de Gales y la piedra del «Altar» fue traída desde una región cercana a Milford Haven. Se especula actualmente con la posibilidad de que se hubieran movido utilizando bolas de madera o piedra o cojinetes a modo de rodamientos, y no con troncos como se pensó originalmente.

Stonehenge era parte de un complejo grande, que incluía círculos de piedra y avenidas ceremoniales. Las excavaciones realizadas por el proyecto Stonehenge Riverside, dirigido por el arqueólogo Mike Parker Pearson de la Universidad de Sheffield, permitieron encontrar muy cerca de Stonehenge, un asentamiento de cerca de mil casas .De acuerdo con las evidencias encontradas, estas casas solamente se usaban unos días al año y no se trataba de una aldea habitada permanentemente.

A poco más de tres kilómetros de Stonehenge, en Durrington Walls, fue encontrado un amplio trabajo circular en el terreno, veinte veces más extenso que Stonehenge, rodeado por una zanja y un banco. Allí estuvo levantada una construcción de madera, ahora denominada Woodhenge, con un diseño similar al de Stonehenge y construida en el mismo siglo. Woodhenge estaba unido al río Avon por una avenida ceremonial construida con piedras.



La finalidad que tuvo la construcción de este gran monumento se ignora, pero se supone que se utilizaba como templo religioso, monumento funerario u observatorio astronómico que servía para predecir las estaciones.

En el solsticio de verano, el Sol salía justo atravesando el eje de la construcción, lo que hace suponer que los constructores tenían conocimientos de astronomía. El mismo día, el Sol se ocultaba atravesando el eje del Woodhenge, donde se han encontrado multitud de huesos de animales y objetos que evidencian que se celebraban grandes fiestas, probablemente al anochecer.
Han sido encontrados 300 enterramientos de restos humanos previamente cremados, datados entre el año 3030 y 2340 antes de Cristo.
Dado el poco número de entierros para un período tan largo, se estima que no se trata de un cementerio para la generalidad de los muertos sino para determinadas personas escogidas. La piedra era el símbolo de lo eterno; servía para marcar o delimitar puntos energéticos terrenales (telúricos) y hasta para albergar espíritus elementales. Así es que Stonehenge podría haber sido utilizada junto con Woodhenge en ceremonias religiosas de culto a los muertos y a la vida, tal vez simbolizada por el círculo de madera.


Apostillas del Licenciado
JLI.
Fuente: Wikipedia.es18 de noviembre de 2015.

miércoles, 11 de noviembre de 2015

LA EMISIÓN SIN CONTROL, ARGENTINA EMPAPELADA.

la emisión sin control.La Argentina "empapelada".

Hoy circulan casi cinco veces más billetes en el país que durante la época de la hiperinflación.
Casa de Moneda. La planta tradicional no da abasto. Se estatizó Ciccone y se compran billetes a Brasil y Chile.
Nunca en la historia de la República Argentina se fabricaron y circularon tantos millones de billetes como está ocurriendo en estos momentos. La matemática, ciencia de las magnitudes, ayuda a entender a este fenómeno quizás mejor que las palabras. El Banco Central calculó en su último informe sobre el tema que el circulante actual es de 5.581 millones de billetes, lo que equivale a 423.598 millones de pesos. A fines de 1990, durante la segunda etapa de la hiperinflación, que había comenzado un año antes durante la gestión de Raúl Alfonsín, el papel moneda que había en la calle equivalía a 1.856 millones de billetes. En junio de 1989, la cifra del circulante era de 1.350 millones de unidades. Estos últimos dos cálculos sobre los australes pertenecen al libro “Billetes de la República Argentina”, de Roberto Bottero, publicado por el BCRA.
Hoy hay, entonces, casi cinco veces más de billetes circulando que durante la peor crisis inflacionaria de las últimas décadas.
Este escenario, que parece una sinrazón, tiene orígenes de fácil explicación, aunque tal vez sean difíciles de entender.
La presidenta Cristina Kirchner se resistió durante los años inflacionarios de su gestión a que la Casa de Moneda emita un billete de más alta denominación que el de cien pesos.
Durante la “híper”, se llegaron a imprimir billetes de hasta 500.000 australes.
La actual situación es crítica para la capacidad productiva que tiene el Estado para fabricar pesos: la emisión desbordó a la Casa de Moneda local.
Por primera vez, los pesos se imprimen en cuatro fábricas de dinero distintas, incluso del extranjero: las dos plantas que fabrican plata oficial en la Argentina; más la Casa de Moneda de Chile y la de Brasil, confirmaron a Clarín desde el BCRA.
A estos organismos internacionales se les podría sumar la imprenta de billetes de Alemania, que abastecería parte del proceso de confección de las divisas argentinas, aseguraron a este diario fuentes de la Casa de Moneda local.
Como se dijo, en la hiperinflación las autoridades reaccionaron frente al escenario de catástrofe económica generado por su propia gestión: se llegaron a emitir billetes de 500.000 australes, después de que se licuó la capacidad de los de 50.000 y 10.000, entre otros valores.
La Casa de Moneda tenía entonces una sola sede, la que existe en Retiro, que depende del Ministerio de Economía desde 1881.
Hoy el Estado tiene dos plantas para confeccionar la plata: la tradicional; y de la estatizada empresa gráfica Ciccone Calcográfica.
El Gobierno no informó de forma transparente cuándo, cómo y por qué había contratado a las Casas de Moneda de Chile y Brasil para fabricar pesos. ¿Cuántos millones de billetes imprimirá cada una? ¿A qué costo?
Según admitieron en el Gobierno, la Casa de Moneda, al mando de Katya Daura, no realizó licitaciones internacionales antes de contratar a esos organismos.
En el BCRA aseguran de modo informal que Daura actuó ahora mediante acuerdos de carácter oficial.
El apuro por fabricar plata le quitó transparencia a las contrataciones que hizo el organismo.
Esas “desprolijidades” son una característica de la gestión de Daura, que fue designada en su puesto por su amigo Amado Boudou, cuando éste era ministro de Economía (ver aparte).
El historiador inglés Niall Ferguson, autor del libro “El triunfo del dinero”, afirma que el la emisión monetaria logra ser eficaz cuando se basa una cualidad: la confianza de la sociedad en el papel moneda.
En la Argentina, el vice Boudou irá a juicio oral porque la Justicia lo procesó luego de determinar que en el 2010 había comprado de modo ilegal a la imprenta de billetes Ciccone, única planta gráfica del país capaz de hacer dinero. Eso ocurrió, dijo el juez Ariel Lijo, mientras la Casa de Moneda de Daura perdía adrede capacidad de producción.
La Presidenta jamás defendió en público a su vice. En abril de 2012, sin embargo, el Estado contrató a Ciccone para hacer billetes de cien. Y en noviembre de ese año estatizó la empresa con la mayoría automática K del Congreso, y parte de la oposición.
La defensa oficial, repetida por el eco del aparato de propaganda K, fue que la Argentina debía garantizarse la “soberanía monetaria”.
No pasó.
En los últimos dos años, a pesar de la inflación, la Presidenta evitó emitir billetes de más alta denominación y, en cambio, se encargó personalmente de seguir el rediseño de las unidades de ese papel moneda, y de los de valor más bajo, como los 50 y 5 pesos. Pronto circulará un nuevo billete de 10 pesos.
Quien le vende al Estado las máquinas y la tinta más cara que la tradicional para fabricar esos billetes es la multinacional SICPA, de fluidos vínculos con Daura y Boudou. Los nuevos diseños dejaron de hacerse a mano, todo un arte. Los delinea un nuevo aparato que compró la Casa de Moneda. Funciona a láser.


Procesado por Jorge Luis Icardi.
Fuente: Fundación Buenos Aires XXI, Lomas de Zamora, Argentina.
11 de noviembre de 2015.

APROBARON EL VIAGRA FEMENINO EN ESTADOS UNIDOS.


Aprobaron el "viagra femenino" en Estados Unidos.
Octubre de 2015.
Entre polémicas por sus efectos adversos, la Administración de Alimentos y Medicamentos de ese país dio el visto bueno al fármaco que incrementa el deseo sexual en las mujeres.

Las autoridades federales de salud estadounidenses, aprobaron el primer fármaco por prescripción diseñado para incrementar el deseo sexual en las mujeres, un hito perseguido desde hace tiempo en la industria farmacéutica.

Pero la flibanserina o Addyi, el nombre comercial que le dio la empresa Sprout Pharmaceuticals, tiene numerosas restricciones de seguridad que prevén que nunca alcance el gran éxito en ventas que tuvieron los medicamentos para combatir la disfunción eréctil entre los varones, como el Viagra, que generaron miles de millones de dólares.

La etiqueta de la nueva sustancia incluye una clara advertencia de que combinarla con el alcohol puede provocar una presión sanguínea peligrosamente baja, así como posibles desmayos. Esos problemas también se pueden presentar si el medicamento es combinado junto con otros fármacos comunes, incluyendo los utilizados para combatir las infecciones por hongos.

La aprobación por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos [FDA por sus silgas en inglés], representa un inusual giro en las políticas de la agencia. La dependencia había rechazado el fármaco en dos ocasiones anteriores debido a sus escasos beneficios y los preocupantes efectos secundarios.

Sin embargo, el mes pasado un comité de expertos recomendó a los reguladores estadounidenses que aprobaran la comercialización del medicamento siempre y cuando se apliquen medidas para que se lo recete de manera segura.

El largo recorrido a la aprobación no estuvo libre de polémicas, sobre todo por parte de grupos feministas. Uno de ellos, Even The Score acusó a la FDA de sexismo por rechazar dos veces la droga, cuando el Viagra se comercializa desde 1998. La agencia negó categóricamente esta acusación.

La flibanserina disminuye la conducción de serotonina del sistema nervioso y por esa vía aumenta el deseo sexual.


Apostillas del Licenciado JLI.
Fuente: Agencia Asociated Press, Washington, Estados Unidos.
11 de noviembre de 2015.

MIRADA SOSTENIDA.


Mirada sostenida.

En la tierra de Shaka Zulu, un acercamiento a las viejas costumbres.


Cerca de la ciudad de Durban, en la provincia de KwaZulu-Natal (Sudáfrica), se encuentra la región de las Mil Colinas. Espectacular paisaje presidido por cientos de elevaciones y promontorios. Aquí se reúnen granjas, casas de familia y centros de actividades al aire libre. Todo rodeado de un verde maravilloso y un sol templado. Por esto y mucho más, a esta región se le ha puesto el mote de Garden Province (la provincia jardín).

Tal vez ese mucho más tenga que ver con la herencia que han recibido de su historia.

Esta es la tierra de Shaka Zulu, uno de los reyes más significativos de la región, que finalmente unió esta nación de guerreros que antes se encontraba distribuida en diferentes clanes y familias.

Orgulloso, altanero, por momentos tremendamente cruel, pero dotado de una cualidad inigualable para liderar ese encargo de conquistar toda la región, se transformó en una verdadera pesadilla para los colonos tanto ingleses como boers que trataban de expandir su área de influencia.

La muerte de su madre hizo que detuviera todo tipo de campaña militar y desarrolló en él una mentalidad psicótica. Una conspiración realizada por sus hermanos acabó con su vida a los 41 años. Tal es el legado tan fuerte que ha dejado que la gran mayoría lo ve como el símbolo de la independencia zulú.

Su nombre está presente prácticamente en todos lados, comenzando por el aeropuerto al que uno llega, y es imposible escaparle a su presencia.

No hace falta más que nombrarlo para que los pechos se inflen y blancas sonrisas den comienzo a alguna de las cientos de anécdotas que se cuentan sobre él.

De esta manera y con la mente imaginándome los famosos impi, las formaciones militares formadas por el Rey León, recorriendo a toda velocidad las colinas aledañas, me acerqué a una aldea local paraconocer un poco más de sus costumbres diarias. Para eso llegué al kraal o umuzi de esta familia dispuesta a mostrarme cómo viven. (Si bien esto ya no es común, en estos días tengo la suerte de poder ser testigo de cómo todavía se mantienen las viejas costumbres.)

Me dio la bienvenida Patrick -nombre europeo que recibió en el colegio durante los terribles años del Apartheid- con otra inmensa sonrisa:

-Sawubona, unjani. (Hola, cómo estás)

Y haciéndose a un costado y acompañando el movimiento con la mano me hizo entrar al corazón del hogar Zulú.

Dividido en dos círculos concéntricos formados por el interior donde se guarda el valioso ganado, la riqueza de la familia se mide por la cantidad de vacas que uno tiene, lo que indica también poder y la posibilidad de conseguir una mujer y el exterior donde se encuentran las iQukwane, las chozas donde viven los miembros de la familia.

Mi anfitrión me llevó a una de las chozas más importantes del kraal, donde se reúne la familia para tomar las decisiones más trascendentales. Ahí iba a conocer al inkosi o jefe de la familia.

Dueño de una presencia cautivante se encontraba sentado en el medio de la choza. Su mirada penetrante no podía ser esquivada, desplegaba autoridad sin decir una sola palabra.

Siguiendo la costumbre, los hombres se sientan a la derecha y las mujeres a la izquierda, ubicándose por importancia desde el interior hacia la salida, por eso no me sorprendió estar sentado casi sobre la puerta, lo cual me hizo quedar directamente enfrente del pater familias zulú
Les aseguro que no volaba ni una mosca y que con él aprendí a sostener la mirada sin pestañear.
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Apostillas del Licenciado JLI.
Fuente: Iván de Pineda, para Revista La Nación, Buenos Aires, Argentina.
11 de noviembre de 2015.

EL TOMATE ( SU ORÍGEN Y PROPIEDADES).




EL Tomate.(su origen y propiedades).


Solanum lycopersicum, conocido comúnmente como tomate, tomatera o jitomate, es una especie de la familia de las solanáceas originaria de América especialmente, de México (la palabra tomate es azteca, como aguacate y chocolate) y cultivada en todo el mundo para su consumo tanto fresco como procesado de diferentes modos (salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado).

El tomate llegó a Europa a comienzos del siglo XVI de la mano de los conquistadores españoles. Los Mexicas o aztecas lo conocían como xīctomatl, fruto con ombligo. Si bien ambos centros de origen del tomate cultivado, Perú y México, han sido postulados y se ha proporcionado evidencia en uno u otro sentido, no existen pruebas concluyentes que apoyen de manera incontrovertida uno de tales sitios como el lugar donde el tomate ha sido domesticado a partir de su ancestro silvestre. Más aún, puede ser que este cultivo haya sido domesticado independientemente por las culturas precolombinas que habitaban lo que actualmente es México y Perú.
Existen evidencias arqueológicas que demuestran que el tomate verde (Physalis ixocarpa), una especie que produce una fruta ácida y de color verde, que aún se consume en México, fue usada como alimento desde épocas prehispánicas. Esto hace pensar que el tomate también fue cultivado y usado por los pueblos originarios mesoamericanos desde antes de la llegada de los españoles. Es posible que después de la llegada de los españoles el tomate se cultivara y consumiera más que el tomate verde por su apariencia colorida y su mayor tiempo de vida después de ser cosechado.
También hay evidencias que sustentan que el tomate tendría como centro de origen las tierras altas de la costa occidental de Sudamérica,Investigaciones diversas precisaron que esta y otras hortalizas se cultivaron en forma continua por las culturas que florecieron en la cordillera de los Andes desde tiempos preincaicos (antes de la formación del Imperio Inca). Estas investigaciones coinciden en asignar el origen del tomate a esta zona apoyados no solo en la antigüedad de las evidencias arqueológicas registradas en los ceramios prehispánicos hallados en la zona norte del actual Perú, sino también a la gran cantidad de variedades silvestres que se pueden hallar aún en campos y zonas eriazas de esta parte de Sudamérica.
En todo caso, el tomate emigró a América Central por diversos medios. Los mayas y otros pueblos de la región lo utilizaron para su consumo, y se cultivaba en México meridional, y probablemente en otras áreas hacia el siglo XVI. Dentro de las creencias del pueblo, quienes presenciaban la ingestión de semillas de tomate eran bendecidos con poderes adivinatorios. El tomate grande y grumoso, una mutación de una fruta más lisa y más pequeña, fue originado y alentado en la América Central. Smith indica que este es el antepasado directo de algunos tomates modernos cultivados.

Los españoles distribuyeron el tomate a lo largo de sus colonias en el Caribe después de la conquista de América. También lo llevaron a Filipinas y por allí entró al continente asiático.

Los tomates amarillos fueron los primeros en cultivarse en Europa, más tarde, los de color rojo se hicieron más populares.
Los españoles llevaron el tomate a Europa en 1540, y creció con facilidad en los climas mediterráneos. De acuerdo con algunas referencias, los primeros tomates que se cultivaron en Italia eran de color amarillo y en 1554 fueron descritos por el botánico italiano Piero Andrea Mattioli como «pomo d'oro» («manzana dorada»); de aquí el nombre de «pomodoro». En Nápoles se descubrió un libro de cocina con recetas a base de tomate que fue publicado en 1692, aunque aparentemente el autor obtuvo sus recetas de fuentes españolas. En la Francia del siglo XVIII fueron conocidos como «pomme d'amour» («manzana de amor»); hoy los de color rojo están más extendidos.

De acuerdo con Smith, en Gran Bretaña el tomate no se comenzó a cultivar sino hasta 1590. Uno de los primeros cultivadores fue John Gerard, un peluquero-cirujano. El libro titulado Hierbas, de Gerard, fue publicado en 1597, y fue en gran medida plagiado de fuentes continentales; es también uno de las referencias más antiguas del tomate en Inglaterra. Gerard supo que el tomate se consumió tanto en España como en Italia. Sin embargo, él afirmaba que era tóxico (las hojas y los tallos del tomate contienen glicoalcaloides tóxicos, pero la fruta es segura). Los puntos de vista de Gerard eran influyentes, y el tomate se consideró no apto para ser consumido (aunque no necesariamente tóxico) durante muchos años en Gran Bretaña y sus colonias norteamericanas. Sin embargo, en el siglo XVIII el tomate se consumió extensamente en Gran Bretaña, y antes del fin de ese siglo la Enciclopedia Britannica indicó que el tomate era «de uso diario» en sopas, caldos y aderezos. Los tomates se conocieron originalmente como «manzanas de amor», posiblemente basado en un inadecuada traducción del nombre italiano pomo d'oro («manzana dorada»).

El nombre tuvo su origen en el mito del hombre lobo. Según leyendas germánicas, brujas y magos utilizaban los frutos de la belladona en sus pociones para convertirse en hombres lobo. Cuando el tomate llegó a Europa procedente de América, el gran parecido con esos frutos hizo que fuera llamado popularmente "wolf peach" (melocotón de lobo). Linneo, en el siglo XVIII, lo aplicó en su nuevo sistema de clasificación añadiéndole esculentum (comestible).

La palabra jitomate procede del náhuatl ≪Xictomatl≫; Xictli=Ombligo, Tomohuac=Gordura y atl=Agua, lo cual el significado de jitomate o xictomatl se podría traducir como ≪Ombligo de agua gorda≫.
El jitomate ya se cultivaba en México 700 años antes de Cristo, hy en Perú antes de la llegada de los conquistadores españoles.
Como una curiosidad, debe notarse que, aunque la palabra tomate viene del náhuatl tomatl, en el centro y sur de México el tomate rojo es conocido como jitomate (en todo el norte de México es conocido como tomate) y aunque el nombre jitomate solo debe usarse para referirse a una especie de tomate muy grande, rojo y que dan la apariencia de tener un ombligo, muchas personas lo llaman así para diferenciarlo de la variedad de tomate verde al que también es conocido como tomatillo o tomate verde y que es diferente de un tomate rojo no maduro también de color verde (Physalis ixocarpa) -que pertenece a un género de las mismas familia (Solanaceae) y subfamilia (Solanoideae) que el género Solanum, pero no a la misma tribu.

El tomate es un alimento con escasa cantidad de calorías. De hecho, 100 gramos de tomate aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono. Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico. El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la C. Presenta también carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate). La vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una función protectora del organismo humano. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C.

Productos basados en el tomate.

Las dos categorías principales de tomate para consumo son el tomate fresco y el tomate procesado y sus características principales son las siguientes:
Tomate fresco: la mayor parte del peso fresco del fruto es agua, siendo los sólidos solamente un 5%. Estos sólidos consisten en sustancias insolubles en agua, tales como paredes celulares, y solubles en agua como azúcares y ácidos orgánicos. La cantidad de azúcares presentes en el fruto (aproximadamente la mitad del contenido total de sólidos) y la cantidad de ácidos (alrededor de un octavo del total de sólidos) determinan el sabor del tomate. Una alta cantidad de azúcares y una alta concentración de ácidos es la mejor combinación para obtener un muy buen sabor.

Los tomates procesados son aquellos que se enlatan o que se cocinan para obtener salsas o pasta de tomate. Las variedades que se utilizan con esos objetivos son más firmes y de paredes más gruesas que las de los tomates para consumo fresco. De ese modo conservan su forma después de la cocción. La remoción de agua del tomate es un proceso bastante costoso, por esa razón en la industria se prefieren las variedades que presentan un alto contenido de sólidos insolubles en agua. Son diversos los productos que se incluyen en esta categoría: Jugo de tomate: es el zumo obtenido de tomates triturados. Se lo utiliza generalmente para beber, solo o combinado con otras bebidas en cócteles, el más famoso de los cuales es el Bloody Mary. Muchas veces, el jugo de tomate que se adquiere en los comercios viene con algunos aditivos, tales como sal, ajo en polvo, cebolla en polvo u otras especias.


Los tomates secos son un ingrediente obligado en la preparación de muchas recetas culinarias.Tomates secos o deshidratados: son tomates cortados a los que se les ha separado las semillas y extraído el agua. En el proceso los tomates cortados y sin semillas se los escalda en agua a ebullición, se los escurre y se tratan con una solución de metabisulfito de sodio o salmuera. Más tarde se los seca al sol hasta que se tornen quebradizos sobre mallas plásticas.

Concentrados de tomate. Según el Codex Alimentarius, se entiende por concentrado de tomate al producto preparado mediante la concentración del zumo obtenido de tomates rojos convenientemente sanos y maduros que ha sido filtrado o sometido a otras operaciones para eliminar del producto terminado la piel, las semillas y otras sustancias gruesas o duras. La concentración de sólidos solubles naturales totales deberá ser igual o mayor al 7%. Se distinguen dos productos diferentes. El “puré de tomate” es el concentrado de tomate que contiene por lo menos el 7%, pero no más del 24% de sólidos solubles naturales totales, mientras que la “pasta de tomate” es el concentrado de tomate que tiene un contenido igual o mayor al 24% de sólidos solubles naturales totales.


El ketchup, un aderezo derivado del tomate.Mermeladas de tomate.
Salsas de tomate.


La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente de la pulpa de los tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país, chiles rojos, cilantro, cebolla, vinagre o jugo de limón y sal o frituras de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y varias especias. La salsa de tomate puede adquirirse envasada en múltiples formas. En varios países, tales como Australia, Nueva Zelanda, India, Estados Unidos y Gran Bretaña el término salsa de tomate ("tomato sauce") se refiere generalmente al ketchup. El ketchup, también conocido como cátsup, es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias. Ambos, la salsa de tomate y el ketchup, presentan algunas diferencias entre sí. La salsa de tomate contiene aceite y el ketchup no, en el terreno de los aditivos el ketchup contiene más tipos y cantidad que la salsa de tomate. En el ketchup el contenido de azúcar varia entre el 3% y el 10%, mientras que en la salsa de tomate se encuentra en cantidades mínimas (0,2% y el 2%) o se incluye como un aditivo corrector de la acidez de los tomates no maduros incluidos en el proceso.

En nuestra dieta obtenemos licopeno a partir de alimentos muy definidos, fundamentalmente a través del consumo de tomate y derivados (salsas, tomate frito, tomate triturado, ketchup, pizzas, zumos) y de sandía. En el tomate maduro, el carotenoide mayoritario es el licopeno que lo contiene en aproximadamente en un 83% y en porcentaje también importante, se encuentra el β-caroteno, entre un 3-7%, y otros como son el γ-caroteno, que al igual que el β-caroteno tienen actividad provitamínica A, fitoeno, fitoflueno, etc. El contenido en licopeno aumenta con la maduración de los tomates y puede presentar grandes variaciones según la variedad, condiciones del cultivo como el tipo de suelo y clima, tipo de almacenamiento, etc. La cantidad de licopeno en los tomates de ensalada está alrededor de 3000 µg/100g y en los de "tipo pera" es más de diez veces esa cifra. De forma general, el contenido de licopeno es menor en los tomates cultivados en invernadero, en cualquier estación, que en los tomates producidos al aire libre durante el verano, así como también el contenido de licopeno es menor en frutos que se recolectan verdes y maduran en almacén en comparación con los frutos madurados en la tomatera. El licopeno posee propiedades antioxidantes, y actúa protegiendo a las células humanas del estrés oxidativo, producido por la acción de los radicales libres, que son uno de los principales responsables de las enfermedades cardiovasculares, del cáncer y del envejecimiento. Además, actúa modulando las moléculas responsables de la regulación del ciclo celular y produciendo una regresión de ciertas lesiones cancerosas. No se conoce exactamente las bases biológicas ni fisicoquímicas de estas propiedades, pero parecen directamente relacionadas con el elevado poder antioxidante del licopeno, mucho más que otros antioxidantes como la vitamina E o el β-caroteno. Un gran número de procesos cancerígenos y degenerativos están asociados a daños oxidativos sobre el genoma y los mecanismos genéticos de control de la proliferación y diferenciación celular. El licopeno actuaría como un poderoso neutralizador de radicales libres (óxido y peróxido) atenuando los daños oxidativos sobre los tejidos. A través de ingeniería genética se ha conseguido incrementar considerablemente el contenido de licopeno del tomate. Así, se han obtenido plantas transgénicas que sobre-expresan la enzima fitoeno sintasa únicamente en los frutos. Estos tomates presentan más del doble de carotenoides, fitoeno, licopeno, caroteno y luteína que la variedad original sin transformar.

Producción mundial y exportaciones.

Tomate entero y partido por la mitad ecuatorial y la radial.
La producción mundial de tomate, tanto fresco como procesado, alcanzó 108 millones de toneladas en el año 2002, lo que implica un crecimiento del 291% sobre el total producido en el año 1961.
En el mismo período 1961; 2002, el rendimiento promedio mundial del tomate por unidad de superficie incrementó un 64%, llegando a las 36 toneladas por hectárea. La mayor parte del incremento de la producción se concentró en Asia, región que participó con un 50% de la producción global en 2002.

Los principales países productores de tomate son:

País

Producción (2012)18
(millones de toneladas)

Bandera de la República Popular China China 50
Flag of India.svg India 17,5
Flag of the United States.svg Estados Unidos 13,2
Bandera de Turquía Turquía 11,3
Flag of Egypt.svg Egipto 8,6
Flag of Iran.svg Irán 6
Flag of Italy.svg Italia 5,1
Flag of Spain.svg España 4
Flag of Brazil.svg Brasil 3,8
Flag of Mexico.svg México 3,4

Los principales países exportadores de pasta y puré de tomate son China, la Unión Europea, Estados Unidos, Chile y Turquía. No obstante, China es holgadamente el exportador mundial más importante. De hecho, el 85% de la producción de tomate en ese país se destina a la exportación, creciendo a una tasa del 33% anual en el período 1999 ; 2006.


La temperatura óptima de desarrollo del cultivo de tomate oscila entre los 20 y 30 °C durante el día y entre 10 y 17 °C durante la noche. Las temperaturas superiores a los 35 °C impactan negativamente sobre el desarrollo de los óvulos fecundados y, por ende, afectan el crecimiento de los frutos. Por el otro lado, las temperaturas inferiores a 12 °C afectan adversamente el crecimiento de la planta. Las temperaturas son especialmente críticas durante el período de floración, ya que por encima de los 25 °C o por debajo de los 12 °C la fecundación no se produce. Durante la fructificación las temperaturas inciden sobre el desarrollo de los frutos, acelerándose la maduración a medida que se incrementan las temperaturas. No obstante, por encima de los 30 °C (o por debajo de los 10 °C) los frutos adquieren tonalidades amarillentas.
La humedad relativa óptima oscila entre 60 % y 80 %. Con humedades superiores al 80 % incrementa la incidencia de enfermedades en la parte aérea de la planta y puede determinar, además, el agrietamiento de los frutos o dificultades en la polinización ya que el polen se apelmaza. En el otro extremo, una humedad relativa menor al 60 % dificulta la fijación de los granos de polen al estigma, lo que dificulta la polinización.
El tomate necesita de condiciones de muy buena luminosidad, de lo contrario los procesos de crecimiento, desarrollo, floración, polinización y maduración de los frutos pueden verse negativamente afectados
.
La planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excepto en lo que se refiere al drenaje, el cual tiene que ser excelente ya que no soporta el anegamiento. No obstante, prefiere suelos sueltos de textura silíceo-arcillosa y ricos en materia orgánica. En cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente ácidos hasta ligeramente alcalinos cuando están enarenados. Es la especie cultivada en invernadero que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego.

El cultivo de los frutos comestibles del Jitomate actualmente se encuentra extendido alrededor del mundo, con miles de cultivares que seleccionan una amplia variedad de especies. Los tomates cultivados varían en tamaño desde el tomate cherry o cereza que tiene entre 1 y 2 centímettros, hasta los tomates beefsteak que alcanzan más de 10 centímetros de diámetro. La variedad más ámpliamente comercializada tiende a estar entre los 5 y 6 centímetros de diámetro. La mayoría de los cultivares producen frutos rojos, pero también existen algunos con amarillo, naranja, rosado, púrpura, verde o blanco. También se pueden encontrar frutos multicoloridos y rayados.


El jitomate es uno de los frutos de jardín más comunes en los Estados Unidos. Como en la mayoría de los sectores agrícolas, en la actualidad hay una creciente demanda de jitomates orgánicos, especialmente en los países desarrollados.


Clasificación de las variedades por su hábito de crecimiento.

Por el hábito de crecimiento, que va estar dado por el tipo de ramificaciones de las plantas, se reconocen dos grandes grupos de variedades, las de crecimiento indeterminado y las de crecimiento determinado. El primer grupo se caracteriza por tener un ápice vegetativo con dominancia, que le confiere crecimiento continuo al tallo o eje principal. Se reconocen fácilmente ya que presentan un racimo floral cada tres hojas y un crecimiento radial amplio. Son las plantas de este grupo las que más se usan para la producción de tomates dentro de invernáculo. En las variedades de crecimiento determinado los brotes siempre terminan en una inflorescencia, por lo tanto siempre se debe dejar el brote axilar superior para conducirla como indeterminada. Estas plantas son denominadas de “autopoda” y se las reconoce porque presentan un racimo floral cada dos hojas. Este último grupo de variedades, las cuales también se denominan "arbustivas", no requieren soporte durante su crecimiento y son las más utilizadas para cultivar a la intemperie. Las variedades arbustivas enanas son un subgrupo dentro de las variedades determinadas caracterizadas por su menor tamaño y por producir frutos del tipo "cereza" o "cherry". Se las utiliza básicamente para cultivar en macetas, en particular en recipientes colgantes.

El récord de tomate más pesado fue uno de 3,51 kilogramos, del cultivar 'Delicious', granja de Gordon Graham, Edmond, Oklahoma en 1986. La tomatera más grande fue una del cultivar 'Sungold' y creció 19,8 metros de largo, crecida en Nutriculture Ltd. (UK), Mawdesley, Lancashire, Reino Unido, en el año 2000.


Descripción de la planta de Tomate y su valor nutricional.

Es una planta herbácea anual, a veces bienal, erecta o decumbente, de tamaño muy variable según las variedades (las precoces suelen alcanzar una longitud de 1,2 metros; las tardías son casi siempre más grandes y pueden llegar al doble de longitud). Tiene tallos ramificado, a veces volubles, densamente glanduloso-pubescentes, con pelos cortos con o sin glándulas y pelos largos, blancos y pluricelulares. Las hojas llegan hasta 24 por 17 centímetros, ovadas u ovado-lanceoladas, imparipinnadas o biimparipinnadas con pecíolo de 1,5 centímetros y con folíolos que miden 4 por 3 milímetros, ovados, obtusos, peciolulados, enteros o lobados, muy desiguales, alternos, subopuestos u opuestos, en general verdes, glanduloso-pubescentes por el haz, cenicientos y tomentosos por el envés. La inflorescencia se compone de cimas racemiformes, aisladas o geminadas, con 3 a 7 flores, extraaxilar, con frecuencia opuesta a las hojas y con pedúnculo 4 milímetros, a veces bifurcado. Las flores son actinomorfas, hermafroditas, sin brácteas, con pedicelos de 5,5 milímetros en flor, y de hasta de 30 milímetros, deflexos y ensanchados en la fructificación, con una articulación hacia la mitad o un poco por encima de la misma.
El cáliz tiene 6-10 mm en la floración y hasta de 30 mm en la fructificación. Es campanulado, con 5-7 sépalos soldados en la base, glanduloso-pubescente, y tubo de 0,5-1,5 mm, más corto que los lóbulos que miden 5-10 mm y son linear-lanceolados o linear-elípticos, subobtusos, ligeramente desiguales. La corola mide 8-12 mm, igual o ligeramente más larga que el cáliz, amarilla, glanduloso-pubescente, con 5-8 pétalos de 6-8,5 mm, soldados en la base, oblanceolados, ciliados, con tres nervios. Los estambres son glabros, iguales entre si, con filamentos de 0,2-1 mm, unidos en la parte inferior y con la parte distal libre, más corta que las anteras que tienen 6-8 mm. El ovario es glanduloso-pubescente con estilo cilíndrico, a veces ensanchado en el ápice, pubescente en la mitad inferior al menos cuando joven, y con estigma capitado, deprimido en el centro.

El fruto (el tomate propiamente dicho), es una baya generalmente de forma sub-esférica, globosa o alargada y, habitualmente, de unos 8 centímetros de diámetro, cortamente glanduloso-pubescente y verde cuando inmadura y que toma generalmente un color rojo intenso con la maduración. Las semillas tienen 2,5-3 por 2 mm, son ovoides, comprimidas, lisas o muy velludas, parduscas y están embebidas en una abundante masa mucilaginosa.


Valor nutricional por cada 100 gramos.

Energía 18 kcal 74 kJ

Carbohidratos
3.9 g

• Azúcares
2.6 g

• Fibra alimentaria
1.2 g

Grasas
0.2 g

Proteínas
0.9 g

Agua
94.5 g

Retinol (vit. A)
42 μg (5%)

• β-caroteno
449 μg (4%)

Tiamina (vit. B1)
0.037 mg (3%)

Niacina (vit. B3)
0.594 mg (4%)

Vitamina B6
0.08 mg (6%)

Vitamina C
14 mg (23%)

Vitamina E
0.54 mg (4%)

Vitamina K
7.9 μg (8%)

Magnesio
11 mg (3%)

Manganeso
0.114 mg (6%)

Fósforo
24 mg (3%)

Potasio
237 mg (5%)


Procesado por Jorge Luis Icardi.
Fuente: wikipedia.es
11 de noviembre de 2015.

LA NOSTALGIA.





La nostalgia.

ἄλ Es descripta como un sentimiento o necesidad de anhelo por un momento, situación o acontecimiento pasado.

La nostalgia es referida comúnmente como un sentimiento que cualquier persona puede atravesar en cualquier etapa biológica. La nostalgia es el sufrimiento de pensar en algo que se ha tenido o vivido en una etapa y ahora no se tiene, está extinto o ha cambiado. La nostalgia se puede asociar a menudo con una memoria cariñosa de la niñez, un ser querido, un cierto juego o un objeto personal estimado, o un suceso en la vida del individuo o grupo.

Los estudios muestran que muchas personas creen que en años o décadas pasadas las personas estaban mejor de lo que están ahora, con un nivel de vida más alto. Esta creencia es un carácter típico entre los signos del sufrimiento nostálgico.

No se refiere a una enfermedad o condición psíquica o mental patológica, sin embargo puede convocar síntomas que son tanto verdaderos como físicos en la naturaleza.

No es definible científicamente; sin embargo, distintos pensadores han hablado de ella: Es la sublimación en la indeterminación de un anhelo del alma desbordado en la materia, «como un amar sin ser amado y como un dolor que sentimos en miembros que no tenemos», por el cual se transparenta un «echar de menos lo que no somos», y la aceptación de que nos encontramos «incompletos y mancos».

También se describe como la necesidad o aflicción de estar en "otra parte" u "otra condición", de superar la temporalidad y la finitud, de volver a la Ítaca de los orígenes (tal como los aluviones de su etimología griega – nosteo y algeo, «volver a la patria» y «sentir dolor» - lo indican).
La nostalgia, aún cuando también identifica en sus límites un sentimiento de pérdida, no se refiere a una vivencia corriente, sino a una difusa, a la vez que persistente y dolorosa, como la que denota la palabra dolor.
El hombre no está satisfecho de ser hombre, pero no sabe hacia qué regresar, ni cómo volver a un estado del que ha perdido todo recuerdo claro. La nostalgia que tiene de él no constituye el fondo de su ser y, a través de ella muchas cosas podrian cambiar, comunica con lo más antiguo que subsiste en él.

La nostalgia mezcla «un sentimiento de encanto ante el recuerdo del objeto ausente o desaparecido para siempre en el tiempo, un sentimiento de dolor ante la inasequibilidad de ese objeto, en definitiva un anhelo de retorno que quisiera transponer la enigmática distancia que separa el ayer del hoy y reintegrar el alma en la situación que el tiempo ha abolido».


Apostillas del Licenciado JLI.
Fuente: wikipedia.es
11 de noviembre de 2015.

HAWAI, HISTORIA DE LA ISLA.

HAWAI, HISTORIA.


La primera colonización de Hawái se produjo desde islas situadas en el Pacífico Sur, muy probablemente entre el siglo IV y VII, desde las Marquesas, con una segunda ola de migración desde Raiatea y Bora Bora en el siglo XI.
Las narraciones populares sobre Pa'ao hablan de otra migración de Tahití.
Los polinesios hawaianos desarrollaron un complejo entramado social basado en un sistema de castas, regido por un amplio conjunto de tabúes de tipo religioso y social, conocidos como «sistema kapu». La historia de las islas se caracterizó por un crecimiento lento pero constante de la población y el tamaño de los cacicazgos, que se extendieron hasta abarcar todas las islas del archipiélago hawaiano.
Jefes locales gobernaban sus asentamientos y mantenían alianzas entre sí, conflictos y guerras por el predominio.


Hay diferentes versiones sobre los primeros europeos que llegaron a Hawái. La más documentada es que el explorador inglés James Cook fue el primer europeo en llegar a las islas en el año 1778. Sin embargo, según varios historiadores, es posible que miembros de la expedición española de Ruy López de Villalobos lo hicieran dos siglos antes, en 1555.

Existen mapas españoles de la época que muestran unas islas en la latitud de Hawái, pero en una longitud 10 grados más al este. En el manuscrito, la Isla de Maui aparece como «La Desgraciada», y la Isla de Hawái aparece como «La Mesa».
Otras islas, muy parecidas a Kahoʻolawe, Lānaʻi, y Molokaʻi aparecen con el nombre de «Los Monjes».

La presencia hispana a fines del siglo XVIII está suficientemente acreditada, dado que Francisco de Paula y Marín vivió en Hawái desde 1793 hasta su muerte en 1837 y sin ser médico, ejercía como una suerte de médico de la aristocracia hawáiana con la que se emparentó, por esto la dinastía de los Kamehameha podía declarar que tenía linajes hispanos. En efecto, Francisco de Paula y Marín dejó además algunas palabras españolas en el idioma local que aún se pueden escuchar allí.

Pese a lo anterior, España nunca hizo reclamación oficial de estas islas. Por otra parte y bastante después, el 18 de enero de 1778 James Cook y su tripulación, al tratar de descubrir el casi legendario Paso del Noroeste entre Alaska y Asia, se sorprendieron al encontrar estas altas islas en el Pacífico Norte. Cook las llamó Islas Sandwich, debido a la ayuda que le prestara el entonces primer lord del Almirantazgo británico John Montagu, cuarto conde de Sándwich.

El archipiélago de Hawái permaneció durante muchos siglos dividido entre pequeños clanes que regían una o más islas, y solo recientemente, en 1810, quedó unido bajo un solo gobernante, el caudillo Kamehameha I de la Isla de Hawái. Cuando Cook llegó fortuitamente a las Hawái, en el último cuarto del siglo XVIII, el rey Kamehameha I, que pasaría a la historia con el nombre de Kamehameha El Grande, había comenzado su gradual ascenso al poder. Tras una serie de batallas que terminaron en 1795 y la cesión pacífica de la isla de Kauaʻi en 1810, las Islas Hawái se unificaron por primera vez bajo el mando de un único gobernante.
KamehamehaPrimero, fallecido en 1819, fundó la casa de Kamehameha, la dinastía reinante hasta 1872.

Hasta 1816, los jefes de las distintas islas se consideraban a sí mismos bajo la protección británica y por ello en las islas flameaba la Union Jack (bandera del Reino Unido). Del mismo modo la monarquía unificadora adoptó una bandera similar a la utilizada hoy por el estado estadounidense de Hawái, con la Union Jack en el cantón de la parte superior junto al asta, y ocho franjas horizontales alternas desde la parte superior blanco, rojo y azul en representación de las ocho islas principales de Hawái. Sin embargo, tras la expedición rusa del almirante von Kotzebue, el soberano de Kauaʻi, Kaumualiʻi, aunque vasallo del rey Hawáiano Kamehameha I, aceptó el protectorado de Rusia (1818), a instancias del empresario ruso-alemán Georg Schaeffer. Este considerabe que un dominio ruso sobre las islas Hawái permitiría rentabilizar la colonia rusa de Alaska y expandir sus actividades comerciales por el Oceano Pacífico. Sin embargo la negativa del mismo zar ruso Alejandro I a admitir la validez del tratado acabó con tal intento.

Así, pese a todo, el reconocimiento internacional del Estado Libre de Hawái se logró en esas fechas. Por ejemplo, el capitán argentino Hipólito Bouchard estableció un tratado por el cual las Provincias Unidas del Río de la Plata (o Argentina) y el Reino de Hawái se reconocían mutuamente la existencia como naciones libres y soberanas. En mayo de 1819, el rey Kamehameha II (Liholiho) ascendió al trono. Bajo intensa presión de sus compañeros y de su regente y madrastra Kaʻahumanu, el rey Kamehameha abolió el sistema de la kapu (similar al tabú) que había regido la vida en las islas. Esto se pone de relieve en cambios revolucionarios como la aparente formalidad de sentarse a comer Kamehameha II con Kaʻahumanu y otras mujeres de todo rango, acto que hasta entonces constituía una violación del kapu (tabú). El sistema religioso (véase ʻAi Noa) prohibía comer junto con mujeres. Como reacción, Kekuaokalani, primo de Kamehameha que fue originalmente designado a compartir el poder con éste, organizó la resistencia de los grupos conservadores que había dentro de los clanes favorables al mantenimiento del sistema kapu. Estos disidentes fueron derrotados por Ka'ahumanu y LihoLiho en diciembre de 1819.

En 1820, llegó al archipiélago un grupo misionero congregacionalista (el ABCFM) procedente de Nueva Inglaterra. Fueron recibidos oficialmente por Kamehameha II, que les otorgó un año de permiso limitado para hacer proselitismo. En pocos años, algunos de los jefes de más alto rango se convirtieron al congregacionalismo protestante, incluidos los soberanos o regentes Kaʻahumanu, Keōpūolani y Hewahewa, que concedieron el permiso permanente para las actividades de la misión congregacionalista. Los plebeyos rápidamente siguieron el ejemplo de sus dirigentes (como suele pasar en la historia) y se convirtieron masivamente al cristianismo protestante, de modo que Hawái se transformó en una nación decididamente cristiana. En 1839 el nuevo rey, Kamehameha III proclamó un edicto hawaiano de Declaración de Derechos, y en 1840 se promulgó la Constitución de las Islas de Hawái. Las Hawai habían evolucionado desde un sistema de gobierno propio de monarquía absoluta hacia una monarquía constitucional, gracias al contacto con los comerciantes europeos y la necesidad de imponer la autoridad real permitiendo cierto grado de libertad a los jefes de los clanes. La Constitución dividió los poderes de gobierno, estableciendo un poder legislativo, un poder judicial y un poder ejecutivo. El monarca (ya fuera rey o reina) se convirtió en el jefe del ejecutivo y jefe de estado. Las leyes de Hawái —reflejos de una élite muy influida por los misioneros cristianos— con frecuencia entraron en graves conflictos con muchos residentes occidentales y visitantes que preferían el sistema del antiguo régimen de Kamehameha I, muy liberal con las bebidas alcohólicas y las relaciones promiscuas dentro del bullicio del intercambio comercial.

El nuevo estatuto hawaiano impuso a los residentes extranjeros un cambio en la tenencia de la tierra. Anteriormente la tenencia de la tierra se obtenía de acuerdo a la voluntad de los jefes de cada clan, y podía ocuparse informalmente, al extremo que los no residentes deseaban ocupar las tierras con el pago de tasas bajas o ninguna tasa. Los jefes tribales solían aceptar las pretensiones de los extranjeros a cambio de diversos tipos de ayuda (desde la compra de armas de fuego hasta la provisión de alcohol y tabaco), lo que intensificó más el conflicto entre el gobierno central hawaiano, de un lado, y los jefes tribales y su clientela, del otro. Por las reformas de Kamehameha II, los occidentales podrían comprar tierras y estaban obligados a registrarlas catastralmente. A esto se le llamó la Gran Mahele (división de tierras) y fue instituída como ley el 7 de marzo de 1848 por el rey Kamehameha III (llamado también Kauikeaouli), hijo de Kamehameha I. Simultaneamente, el reino hawaiano aprovechó la pugna colonial entre Francia y Reino Unido para asegurar su independencia, y contó con el apoyo de Estados Unidos que necesitaba de un país independiente en la zona para mantener la seguridad de su comercio en el Pacífico.

El incidente más grave se produjo cuando Lord George Paulet, capitán de la fragata HMS Carysfort de la Royal Navy, entró en la bahía de Honolulú y capturó la fortaleza Honolulu, ganando de manera efectiva el control de la ciudad (10 de febrero de 1843). Paulet exigió la abdicación del Rey Kamehameha III y la cesión de Hawái a la Corona británica. Por la fuerza, Kamehameha fue cesado en sus funciones pero presentó una protesta oficial ante el Gobierno británico y el superior de Paulet, el Almirante Richard Thomas. Thomas repudió las acciones de Paulet, y el 31 de julio de 1843 restableció la monarquía y gobiernos hawáianos. En su discurso de la restauración, declaró como "Kamehameha" Ua Mau ke Ea o ka ʻĀina i ka Pono "(La vida de la tierra se perpetúa en la justicia), lema del futuro Estado de Hawái.

La influencia de los misioneros protestantes sobre la aristocracia hawaiana motivó que los misioneros católicos llegados desde 1840, mayormente franceses, fueran recibidos primero con indiferencia y luego con abierta hostilidad, al punto de ordenarse su expulsión y la persecución de los hawaianos que les defendieran. Tal política, fue el pretexto para que el 25 de agosto de 1849 el capitán francés Louis Tromelin, al mando de una corbeta y de una fragata de guerra, atacase Honolulú con 140 soldados, tomase las fortificaciones de la ciudad, y lanzara a sus hombres al saqueo de los edificios públicos de la capital. Tras quejas del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda y de los Estados Unidos, y con la desautorización del gobierno francés, Tromelin abandonó Honolulu el 5 de setiembre de 1849. Tras este incidente, el gobierno hawaiano fortaleció sus alianzas diplomáticas con británicos y estadounidenses pero cesaron las amenazas contra las misiones católicas.

El 18 de marzo de 1874 Hawái firmó un tratado con los Estados Unidos por el cual se le daba el derecho de comercio en concesión exclusiva a los estadounidenses. Fue el Tratado de Reciprocidad de 1875 entre el Reino de Hawái y Estados Unidos para permitir la importación, libre de impuestos, de azúcar de caña de Hawái hacia Estados Unidos a partir de 1876. Este acto alteró drásticamente el paisaje hawaiano mediante la promoción de la agricultura de plantaciones de azúcar. El tratado incluyó también la importación, libre de impuestos, de arroz hawaiano. Los nuevos cultivos supusieron la afluencia masiva de inmigrantes procedentes de Asia (primero el chino, japonés más tarde e incluso europeos del sur), mano de obra barata, necesaria para facilitar el cultivo e industrialización de la caña de azúcar, y también la expansión del cultivo de arroz y la consecuente casi desaparición de los tradicionales cultivos del taro en las zonas húmedas de las islas (las lo'i) provocando impactos económicos, sociales y culturales de largo alcance.
La cultura de caña de azúcar y la agricultura de plantaciones fue ampliada enormemente.
Se exigió un alto requisito de agua dulce para el cultivo de la caña de azúcar implicando enormes obras de desvío de los arroyos de las laderas húmedas de barlovento a las zonas secas de las tierras bajas.
La llegada de inmigrantes asiáticos fue alentada para trabajar en las plantaciones (pronto los inmigrantes superarían numéricamente a la población nativa).
El taro, alimento básico y tradicional de Hawái, fue sustituido por el arroz, para satisfacer el creciente mercado local constituido por los inmigrantes.

Crisis política
Hasta la anexión en 1898, Hawái fue un estado independiente, reconocido por Alemania, Estados Unidos, Francia, Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda y Rusia, con intercambio de embajadores. Sin embargo, había algunos desafíos a los gobernadores reinantes en Hawái durante el periodo de transición del reino independiente a la llamada "república".

En 1887 un grupo de funcionarios y asesores del gabinete del Rey David Kalākaua y una milicia armada obligaron al rey a promulgar lo que se conoce por sus críticos como la "Constitución Bayoneta". El impulso tras de la imposición de la Constitución de 1887 fue la frustración de los miembros del Partido Reformista (conocido también como el Partido Misionero), con el aumento de la deuda del Reino, los hábitos de gasto del Rey, y el gobierno general del Reino. La Constitución de 1887 despojó a la monarquía de gran parte de su autoridad, supuso imponer cuotas de ingresos y bienes necesarios para participar en las votaciones, y dejó a los migrantes asiáticos completamente privados de votar. Con ello, sólo los residentes europeos, estadounidenses y los nativos hawaianos tuvieron plenos derechos de voto. Cuando Kalākaua murió en 1891, su hermana Liliʻuokalani asumió el trono. Con tibio apoyo de los hawaianos nativos de Hawái y otros ciudadanos, Liliʻuokalani redactó una nueva constitución que restableció la autoridad de la monarquía y reducía los beneficios que estadounidenses y europeos habían obtenido en 1887 de Kalākaua.

En respuesta a Liliʻuokalani en su intento de promulgar una nueva Constitución, un grupo de residentes europeos y estadounidenses en Hawái formaron un "Comité de Seguridad" el 14 de enero de 1893, en oposición a la Reina y sus planes. Después de una reunión masiva de seguidores, el Comité se comprometió a la eliminación de la monarquía, y la búsqueda de la anexión a los Estados Unidos.

El Ministro de Gobierno de los Estados Unidos John L. Stevens, citando preocupaciones sobre posibles amenazas a los civiles y bienes de Estados Unidos, preparó una compañía de infantería de marina del buque USS Boston y dos compañías de marines para desembarcar en el Reino y tomar posiciones en la Legación y el Consulado de Estados Unidos en la tarde del 16 de enero de 1893.


Un gobierno provisional fue creado con el firme apoyo del grupo de los Honolulu Rifles, un grupo de milicianos que habían defendido el Reino contra la rebelión en 1889 [cita requerida]. En virtud de esta presión, Liliʻuokalani renunció a su trono a la Comité de Seguridad, el 17 de enero de 1893, pero en su últma declaración también abogó por la justicia:
Yo Liliʻuokalani, por la gracia de Dios y en virtud de la Constitución del Reino de Hawái, Reina, formulo solemnemente protesta contra todo y todos los actos realizados en contra de mí mismo y el Gobierno Constitucional del Reino de Hawái por ciertas personas que afirman haber establecido un Gobierno provisional de y para este Reino.Que me entrego a la fuerza superior de los Estados Unidos de América cuyo Ministro Plenipotenciario Su Excelencia John L. Stevens, ha enviado tropas de los Estados Unidos que se aterrizó en Honolulú y declaró que apoyaría el Gobierno provisional.Ahora para evitar cualquier colisión de las fuerzas armadas, y quizás la pérdida de vidas, hago esto bajo protesta e impulsada por la fuerza de mi autoridad, fijando mi rendición hasta el momento en que el Gobierno de los Estados Unidos, a los hechos que se le presenta, deshacer la acción de sus representantes y restablecer la autoridad en mí que me reclamación como la Soberana Constitucional de las Islas Hawái.

Una investigación inmediata sobre los acontecimientos del derrocamiento de la reina, fue encargado por el Presidente Cleveland y se llevó a cabo por el ex congresista James Henderson Blount. El Informe Blount se terminó el 17 de julio de 1893 y llegó a la conclusión de que "los Estados Unidos concluyen que representantes diplomáticos y militares habían abusado de su autoridad y son responsables de los cambios en el gobierno."

El Ministro Stevens se recordó, y el comandante militar de las fuerzas en Hawaiʻi que estaba obligado a dimitir de su comisión. Presidente Cleveland declaró "sustanciales mal ha sido, pues, hacer que una debida consideración de carácter nacional, así como los derechos de las personas heridas exige que debe esforzarse en reparar la monarquía".

La República de Hawái se estableció el 4 de julio de 1894 bajo la presidencia de Sanford Ballard Dole.

En 1895, una rebelión dirigida por el fracasado Robert Wilcox trataron de derrocar la República de Hawai, y condujo a la condena y el encarcelamiento de la ex Reina Liliʻuokalani.

En 1896, William McKinley sucedió a Cleveland como presidente de Estados Unidos. Dos años más tarde, se firmó la Resolución Newlands, que prevé la anexión oficial de Hawaiʻi el 7 de julio de 1898 se convirtió oficialmente en las islas Hawái, y en territorio de Estados Unidos,el 22 de febrero de 1900.

El derrocamiento del Reino de Hawái y la posterior anexión de Hawái recientemente se ha citado como el primer gran ejemplo de imperialismo estadounidense.


La Asamblea Legislativa territorial se convocó por primera vez el 20 de febrero de 1901.

Un ataque a Pearl Harbor el 7 de diciembre de 1941 por el Imperio de Japón fue el detonante para la entrada de los Estados Unidos en la Segunda Guerra Mundial. Hasta ese momento, la mayoría de los estadounidenses nunca había oído hablar de Pearl Harbor, a pesar de su importancia para la Armada de los Estados Unidos
El presidente Dwight D. Eisenhower firmó una carta el 18 de marzo de 1959 que permitía la estatalidad hawaiana. Hawái se convirtió oficialmente en el 50° estado de la Unión el 21 de agosto de 1959 luego de una votación del 94% a favor de la estatalidad. El Democratic Party se hizo una fuerza dominante en las políticas estatales apenas terminada la Segunda Guerra Mundial. Los demócratas han sido mayoría en las dos casas de la legislatura desde la proclamación del 18 de marzo de 1959 y han estado en el gobierno por 40 años, desde 1962 al 2002.

Para algunos, la forma en que Hawái se convirtió en una posesión de los Estados Unidos ha sido una pequeña parte de su historia en los últimos años. Aunque los nativos hawaianos disolvieron sus partidos políticos anti-anexión y crearon el Home Rule Party of Hawaii para gobernar el territorio después de la anexión y lucharon por la estatalidad durante décadas, en las últimas ha habido pequeños movimientos étnicos soberanistas.

Hay una constante en las posiciones políticas dentro del movimiento por la soberanía, oscilando entre los partidarios de la Carta de Akaka (la cual goza del apoyo de muchos de los políticos hawaianos de los partidos Democráta y Republicano) hasta abogar por la separación de los Estados Unidos.

Con el apoyo de los senadores Daniel Inouye, de Estados Unidos, y Daniel Akaka, de Hawái, el Congreso aprobó la "Apology Resolution" (US Public Law 103-150), una resolución conjunta del Congreso de los Estados Unidos. La misma fue firmada por el presidente Bill Clinton el 23 de noviembre de 1993. Esta resolución pedía perdón "de parte del pueblo de los Estados Unidos a los nativos hawaianos por el derrocamiento del Reino de Hawái el 17 de enero de 1893, y por la privación del derecho a la autodeterminación del pueblo hawaiano."


Procesado por Jorge Luis Icardi.
Fuente: wikipedia.es
11 de noviembre de 2015.

GENERALISMO Y CIVILIDAD.


Generalismo y Civilidad; (La cocina es una de las voces inspiradoras de nuestra cultura).

Si pienso en la cocina como un hecho cultural que abarca históricamente cada región y forma de vida humana del planeta, ella se convierte en un lenguaje por sí sola. Más allá de los libros antiguos o modernos que tienen registro de tantas costumbres y formas de alimentación, durante muchísimos años esos conocimientos y tradiciones (este oficio de hacer, de dar sabor y servir) pasaron de generación en generación a través de una voz acompañada de enseñanzas. Se reúnen así las técnicas regionales, con el cariño y las estructuras y sus posibilidades económicas. Se suman productos que dan cultivos, caza y crianza. Una suerte de trovadores de cocina que formaron aquella voz de conocimiento que rige hoy en las cacerolas y sartenes universales.

Sin duda el generalismo ha tocado siempre la cocina, ya que arte, guerras, música, moda, invasiones, destierros, aventuras, idiomas, han ido erosionando sus sabores, formando pequeñas y claras fronteras que le dan luz a los paisajes del sabor y a la cultura de la mesa, con sus costumbres de cubiertos, fuegos y formas de compartir.

Compartir parece ser, además de alimentarse, una de las razones fundamentales de las relaciones en la mesa. Hay algo muy profundo que no debe perderse en esa acción de sentarnos, comer, beber y conversar. Este es uno de los más bellos rasgos de nuestro país, todavía celebramos las horas de mesa, charlas y delicias. Sentarme a la mesa con un grupo pequeño de personas es una de las cosas que más me gusta; la paz de comer, beber y cambiar ideas, con vehemencia y sabiduría. La comida y el vino exultan y agudizan las palabras, pensamientos e ironía. Hacen una sinfonía del arte de compartir. Juntos, en el abrazo del intercambio. Allí se fortalecen las amistades, crecen los hijos regados por el arte de la mesa. Lujo o simpleza extrema hablan de lo mismo: estar juntos, compartir con lo poco o lo mucho. Un arte de civilidad.


Apostillas del Licenciado JLI.
Fuente: Francis Mallmann, para Revista LaNación, Buenos Aires, Argentina.

11 de noviembre de 2015.

COMO SE VIVE EN LAS CIUDADES CON MAS DIVERSIDAD DE LENGUAS.




Cómo se vive en las ciudades más multilingües del mundo.


Delhi es una de las ciudades más desafiantes en términos de idiomas para quienes vienen de afuera.

Aprender un idioma es con frecuencia una parte fundamental de mudarse al extranjero, pero en algunos lugares diversos lingüísticamente los inmigrantes deben aprender dos y tres lenguas para poder sobrevivir.

Según datos de Ethnologue, un trabajo de referencia que documenta las lenguas vivas del mundo, los países con el mayor número de idiomas hablados incluyen Papúa Nueva Guinea, Indonesia, Nigeria, India y Estados Unidos. En todos ellos se hablan más de 300 lenguas.

Para entender cómo la diversidad de idiomas impacta la vida diaria, buscamos a personas que viven en las ciudades más populosas de estos países, donde sus habitantes tienen mayores probabilidades de estar expuestos a varias lenguas en forma cotidiana- y les preguntamos cómo es vivir en un lugar donde coinciden tantas culturas y comunidades.

Port Moresby, Papúa Nueva Guinea

No solo tiene Papúa Nueva Guinea (PNG) el mayor número de lenguajes hablados (más de 800), sino que también tiene el índice más alto de diversidad en el mundo.

Es increíblemente probable que dos personas elegidas al azar en PNG hablen dos idiomas nativos diferentes.

Port Moresby es la ciudad más grande de Papúa Nueva Guinea, el país con el índice más alto de diversidad del mundo.

La diversidad se explica por la geografía de valles profundos y terreno difícil de navegar, que ha mantenido a cientos de sociedades y sociedades aparte por siglos.

Como la mayor ciudad y capital de Papúa Nueva Guinea, Port Moresby atrae a personas de muchas localidades pequeñas en busca de trabajo, mientras que un reciente boom minero está haciendo confluir a una comunidad extranjera de proporciones respetables, lo que hace que la ciudad sea un lugar cada vez más diverso.

La seguridad es una de las principales preocupaciones aquí; precauciones como no manejar un vehículo solo deben tomarse para evitar la violencia de pandillas y el crimen organizado.

Pero esto no debe evitar que las personas vivan la vida en PNG, dice Clara Raven, quien se mudó desde Londres hace casi dos años.

"A lo que te expones aquí es a que te cambie la vida –dice-. Es un lugar único para vivir".

Mientras que el estilo de vida puede no incluir recorrer las calles de la ciudad espontáneamente, es posible pasar los fines de semana en algunas de las playas y montañas más bonitas del país, en una de sus 19 provincias.

El idioma utilizado en los negocios es el inglés. Clara Raven explica que también se puede oír comúnmente el tok pisin, una forma simplificada de inglés y uno de los cuatro idiomas oficiales del país (que incluyen hiri motu y lenguaje de señas de Papúa Nueva Guinea).

"Es muy fácil de entender, y está evolucionando constantemente como lengua", diceClara Raven.

Yakarta, Indonesia

Con sus 11 millones de habitantes, Yakarta es la ciudad más poblada del sudeste asiático, y atrae a extranjeros de toda la región por sus oportunidades económicas.

Por esto es común oír allí varias de las más de 700 lenguas que se hablan en Indonesia.

En Yakarta es posible encontrarse con muchas de las más de 700 lenguas que se hablan en Indonesia.

El país tiene una diversidad geográfica similar a Papúa Nueva Guinea; de hecho, comparten una provincia archipiélago, que está conformada por más de 17.000 islas, lo cual contribuye al enorme número de dialectos.

"Es refrescante. Conoces a gente que no comparte tu misma cultura", dice Peter Richie, quien nació en Yakarta pero es descendiente de inmigrantes chinos.

"Muchas culturas se mezclan, y eso es bueno".

La diversidad logra una de las mejores escenas gastronómicas de esa parte del mundo, especialmente en la noche, cuando los vendedores callejeros entran a escena.

Para hacer amigos con personas locales, hay que hacer un esfuerzo para salir del vecindario en que se vive, dice Brett McGuire, quien se mudó a la ciudad desde Auckland (Nueva Zelanda) hace más de 10 años.

"Es una ciudad muy vibrante y muy dinámica. Si estás dispuesto a salirte de tu zona de confort, la pasarás muy bien", asegura.

El lenguaje oficial del país es el indonesio, y ayuda tener al menos un conocimiento básico para comunicarse en Yakarta.

Los puestos de comida callejeros le dan una diversidad muy especial a la escena gastronómica en Yakarta.

"Con frecuencia oigo a gente que dice que el indonesio es fácil de aprender. Eso no es para nada verdad. La verdad es que los indonesios te dejarán descuartizar su idioma en aras de comunicarse", explica McGuire.

"En consecuencia, puedes sobrevivir con un indonesio muy básico. Nadie se va a reír de ti o a corregir tu gramática. La mayoría, si no todos los indonesios, estarán encantados con tus esfuerzos por usar su lengua".

Lagos, Nigeria

Más de 500 grupos étnicos habitan Nigeria, cada uno de los cuales tiene su propio idioma.

Aunque muchos se hablan en localidades rurales pequeñas, podrás apreciar una amplia variedad de ellos en la ciudad más grande y capital comercial del país, Lagos, especialmente ahora cuando más inmigrantes están viniendo de la provincia en busca de trabajo.

"Es muy común que la gente hable dos o más idiomas además de inglés, que es el oficial", dice Idowu Koyenikan, nacido en Lagos, y quien ahora vive en Estados Unidos. Después del inglés la lista de idiomas incluye el hausa, el yoruba y el igbo.

Quienes quieran vivir aquí y aprender otro idioma, sin embargo, tendrán que esforzarse un poco.

"Mientras más dinero tenga el vecindario, más dominante será el inglés y menos probable será que el inmigrante tenga una interacción con las lenguas nigerianas", señala Laine Strutton, un estadounidense que hizo sus estudios de doctorado en Nigeria y que escribe sobre petróleo y política en su blog Niger Delta Politics.

En Lagos hay que salir del vecindario en que se vive para poder apreciar la diversidad cultural.

"Estudié igbo por un año. Fue imperativo vivir en una localidad rural igba en el Delta del Níger para poder practicar", señala.

Los idiomas pueden estar especialmente concentrados alrededor de ciertos oficios en Nigeria, añade Stutton.

"Por ejemplo, los igbos son típicamente mercaderes, así que fui a los mercados al aire libre para practicar. Los fulani tienden a emplearse como carniceros en el norte, así que para tener una experiencia del fulani tendrás que ir a una carnicería", afirma.

Sin importar el idioma o el oficio, los residentes de Lagos gustan de divertirse y la ciudad tiene una vida nocturna muy activa, llena de energía caótica, dice Koyenikan

Delhi, India

Más de 400 idiomas se hablan en India. En la capital, Delhi, se puede oír una enorme mezcla de ellos, incluido el hindi, inglés, urdu y punyabí.

"Donde quiera que vayas en la ciudad hay gente de todas partes, de estados diferentes, que hablan diferentes idiomas", dice Sayani Ghosh, originaria de Calcuta, y quien dirige tours de Delhi. "La mezcla ha abierto oportunidades de aprender sobre otras culturas y hábitos gastronómicos.

Además de inglés, conviene aprender algo de hindi y punyabí si se vive en Delhi.

A pesar de su enorme población y sus calles atestadas, Delhi también tiene varios espacios verdes y parques donde las familias se reúnen en las tardes, y los residentes pueden escapar del ritmo frenético de la cotidianidad.

Mientras que el inglés es el idioma escrito y de negocios, puede ser útil aprender algo de hindi y de punyabí, que son los idiomas más hablados.

Los Ángeles, Estados Unidos

Algunas veces llamada un "crisol" de culturas por su asimilación de inmigrantes, más de 300 idiomas se hablan en Estados Unidos; inglés, español y chino son algunos de los más populares.

La ciudad más diversa lingüísticamente es Los Ángeles, gracias a los muchos hispanohablantes procedentes de México y América Latina, y a la población inmigrante del este asiático, que trae consigo un número importante de hablantes del chino, coreano y el idioma tagalo.

El español es uno de los principales idiomas que se habla en Los Ángeles. "Es común que la gente hable dos o tres idiomas en Los Ángeles, del sueco al coreano, pasando por el francés", dice Chris Lu, gerente de un restaurant en Los Ángeles.

"Nuestra cultura local se alimenta de tantas otras que las líneas se difuminan y no separan claramente lo que es angelino y lo que no".

En general, los residentes tienen una actitud relajada, explica. "He conocido a algunas de las personas más trabajadoras del mundo, pero incluso los más exitosos se hacen tiempo para hacer yoga y para caminar".

Los Ángeles es enorme. Incluye todos los condados de Los Ángeles y algunos del Orange County. Como tal, los vecindarios van desde los más sofisticados y de moda hasta los suburbios más relajados


Apostillas del Licenciado JLI.
Fuente: BBC MUNDO ETHNOLOGUE,Londres, Inglaterra.
11 de noviembre de 2015.


CILANDRO Y CIBOULETE, DOS SABORES DIFERENTES.


El Cilandro.

Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro, perejil chino, culantro europeo o dania, es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). Es la única especie del género Coriandrum, que es también el único miembro de la tribu Coriandreae.

Sus orígenes parecen inciertos, aunque generalmente se considera nativo del norte de África y el sur de Europa.


Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura. Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos. Es de uso común en la cocina mediterránea, india, latinoamericana, china y del sureste asiático. Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas.

Es de hábito anual y bajo condiciones normales, el cilantro alcanza de 40 a 60 cm de altura. Se da bien en suelos flojos y permeables y en climas templados o de montaña en la zona tropical. Aunque es bastante resistente al frío, no sobrevive en terrenos encharcados.
Es una hierba poco complicada que puede plantarse en jardines o macetas. Sus flores, pequeñas y blancas aparecen en verano.

Las semillas se siembran en hileras, a 30 cm unas de otras, poniéndolas a 1 cm de profundidad; a más profundidad no germinan pues necesitan claridad. A las tres semanas brotan las plantas y hojas.

A escala industrial, generalmente se siembra en hileras separadas de 30 a 50 cm con la misma maquinaria utilizada para los cereales. Se usan de 20 a 40 kg de semillas por hectárea.

Sus principales problemas son el pulgón del coriandro (Hyadaphis coriandrii) y los hongos si hay excesiva humedad.

Todas las partes de la planta son comestibles, sin embargo, son las hojas frescas y las semillas secas las de uso culinario más frecuente.

Los frutos del cilantro se usan generalmente secos. Despiden un aroma cítrico cuando se los muele o aplasta. Se usan para condimentar y son indispensables en la cocina india, en preparaciones como el curry. Son un ingrediente básico de algunas cervezas belgas, salchichas alemanas y sudafricanas, pan de centeno en Rusia y países centroeuropeos (como sustituto de la alcaravea) y en ciertos platos nativos de la cocina etíope y árabe. Finamente, se añaden molidos como aromático al café en el Medio Oriente.

Las hojas frescas son ingrediente esencial del chatni, de la salsa verde y el guacamole mexicanos. Las hojas picadas también se usan como adorno, añadidas al final del cocimiento o justo antes de servir, sobre sopas y otros platos. El cilantro fresco nunca se cocina porque el calor destruye totalmente su aroma y sabor. Debe conservarse en el frigorífico dentro de envases herméticos, procurando consumirlo en pocos días, ya que se marchita rápidamente. No debe secarse ni congelarse porque pierde el aroma.

En Panamá, su uso es básico en la cocina tradicional panameña, empleadas en sopas, carnes, y guisos.

En Colombia, se emplea ampliamente en la preparación de sopas, ensaladas y puré de aguacate (también conocido en ese país como guacamole); aderezos con ají, entre otros usos. Hay dos variedades que conservan el mismo sabor, la que se siembra en clima templado cuyas hojas son más grandes y claras y la de clima frío, más verde y con hojitas muy finas.

En Ecuador, se la utiliza en diversos platos típicos tanto de la región litoral como en la sierra, tales como el encebollado, el seco de chivo o gallina, locro de papas, entre otros.

En Perú, esta hierba se conoce como culantro, y se usa para preparar una de las comidas más típicas: el arroz con pollo. También se utiliza para preparar el uchucuta (salsa para guisos hecha de esta especia combinada con ají).

En Honduras también se le conoce como Culantro, y es utilizado en diferentes acompañantes, como ser el conocido Chimol o salsa casera mexicana (tomate, chile dulce (pimiento verde), cebolla y el culantro; o para realzar el sabor de las salsas y otras guarniciones.

En México su uso es muy extenso, se utiliza en la preparación de diversas salsas y moles, como saborizante en sopas y caldos, y fresco y picado como aderezo de diferentes tipos de tacos y antojitos.

En Guatemala, Costa Rica y otros países de América Central, se le conoce como culantro o cilantro y se utiliza frecuentemente para proporcionar sabor a las sopas o caldos, agregándose a estos una ramita —incluyendo la raíz y las hojas— justo antes de retirarlos de la cocina.

España: en Canarias es muy popular el uso de las hojas frescas en potajes y mojos que acompañan tanto carnes como pescados; en Extremadura es un ingrediente fundamental en el escabeche de Cuaresma para el bacalao y los repápalos que, por su parte, también lo llevan.

En Chile se utiliza en la salsa Pebre y las cazuelas.

En Paraguay se lo conoce en guaraní como kuratu. Se lo utiliza fresco en una gran variedad de preparaciones, tales como sopas, guisos, verduras, ensaladas, pescados y aves. Combinado con otras especias aromáticas, se lo emplea en la elaboración de embutidos y chacinados, y en adobos para carnes de cordero y de cerdo. También para darle un mejor sabor a la cerveza en su proceso de fabricación. Los granos, enteros o triturados, se utilizan en carnes asadas, hortalizas rellenas, salsa curry y en conservas con vinagre. Un adobo tradicional para conservar carnes consiste en una mezcla de cilantro, comino y vinagre.

En Venezuela se considera un ingrediente fundamental de la cocina nacional. Es ampliamente utilizado en la preparación de sopas, guisos, carnes, pescados, ensaladas y salsas, como la famosa Guasacaca (salsa preparada a base de aguacate, pimentón verde o pimiento verde, ajo, cebolla y cilantro). Su aroma y sabor son muy apreciados en la gastronomía venezolana, tanto así, que los venezolanos asocian esta hierba a su cocina autóctona.

En Brasil se le conoce como coentro y es ingrediente importante en ciertos platos de la culinaria bahiana, especialmente.

La esencia o aceite esencial de cilantro se usa como aromatizante de licores y bebidas digestivas y en perfumería.
También se utiliza como complemento en algunos platos como sopas y similares.

En herbología se utilizan los preparados de cilantro por sus propiedades estimulantes, antiespasmódicas y estomacales.
Debido a sus propiedades antibactericidas se utiliza para combatir el mal aliento, masticando las hojas. También evita el mal olor de las axilas aplicando el jugo extraído de las partes blandas de la planta sobre ellas.


A CONTINUACIÓN PRESENTAMOS EL CIBOULETTE.

Ciboulette, Cebolla de hoja o Cebollino

Allium schoenoprasum, también conocido como cebollino, cebolla de hoja, ciboulette, xonacatl (en el sur de México), cebolleta, cebollín o cebollino de ajo, es una hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan sólo las hojas picadas como hierba aromática. Su bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla blanca o común pero es de menores dimensiones y no tiene uso alimentario. Se diferencia de la cebolla de verdeo o china por ser de menor tamaño y por el diferente uso culinario.

El cebollino es originario del extremo norte, las tierras que hoy forman parte de Canadá y Siberia. Se introdujo al resto de Europa como hierba de cocina y aromática, pero se ha naturalizado sólo raramente. Donde crece en estado silvestre puede hallarse a la vera de los caminos o de las vías del ferrocarril; en esta forma puede encontrarse A. schoenoprasum var. sibiricum, una variedad más robusta y alta.


El cebollino prefiere ubicaciones soleadas y suelos húmedos, ligeramente arcillosos. Crece desde el nivel del mar hasta los 2500 metros a nivel del mar. Es resistente a las heladas, y resulta poco afectado por las pestes y predadores animales, a los que repele la alicina.

Puede verse afectado por hongos fitopatógenos como royas (Puccinia allii, Puccinia porri), Botrytis sp, y algunas especies de fusarium, otras plagas incluyen algunas especies de trips y larvas de coleópteros en las raíces.

Puede cultivarse a partir de semilla con facilidad, o por división del bulbo con las raíces después de su extracción. Se comercializan sólo sus hojas a excepción del norte de argentina que, debido a la facilidad de producción, se consigue la planta completa.

El cebollino es rico en vitamina A, B y C (de la que contiene hasta 130,5 mg por 100 gramos de hierba fresca). Su aporte proteico y lipídico es escaso, de sólo 27 kCal/100 g.

La alicina que contiene es un potente agente antibacteriano, y puede usarse tópicamente como desinfectante y fungicida, aunque resulta menos efectiva que el ajo y la cebolla por su inferior concentración.


Apostillas del Licenciado JLI.
Fuente: wikipedia.es
11 de noviembre de 2015.